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早就有人向我推荐炝锅鱼——当时只有在高粱桥斜街的“尕老汉”才能吃到的美味，也早就想约朋友一起去尝尝。怎奈几次去，都因没有提前订位而不堪忍受等位之苦。最近听闻“尕老汉”又在甘家口商场南边开了新店，店面大了一倍，可味儿还是那正宗的味儿。
尕老汉是西北方言，意指四五十岁、待人诚厚的男子，餐厅以此为号其意不言自明，也道出了店主的一番苦心。炝锅鱼源自兰州，是以草鱼或鲶鱼、黑鱼等淡水鱼为主料，结合西北烹饪技法及川味火锅的特点而创制成的一种锅品，食之肉质鲜嫩、香辣可口、回味无穷。
点好菜后十分钟许，服务员一溜儿小跑将一盆“滋滋”冒着热气的炝锅鱼端上桌来，先是一股香气钻入鼻中，然后看到的就是覆满锅的灯笼椒还在热油中轻轻跳动，菜未入口，色香已令人胃口大开。捞去辣椒，在小碗中加入漂有芝麻的炝锅油再拌上蒜泥作调味料，夹一片鱼放入口中，果然是鲜滑爽口，与众不同。二斤六两的鱼片刻功夫已被消灭完，按照服务员推荐的“标准”流程，又在锅中加汤涮菜。最后的压轴之作是在汤锅中下入兰州拉面，用青菜汁和得了的绿色拉面从红汤中捞出，外观晶莹剔透，入口香辣筋斗。
这里的香辣虾也很有特色，另外还有专为惧辣者准备的酸菜豆花鱼，怪不得前不久在首届中关村国际美食节上，“尕老汉”被评为“特色火锅店”，果然名不虚传。
地址：海淀区三里河路41号(甘家口店)，海淀区高粱桥斜街19号(西直门店)
电话：68318574(甘家口店)62174204(高粱桥店)
编辑：都来瞧～ | 
