旅行途中，目的地的风景让人流连忘返，而当地的特色美食却更是让人怀念，吃过一次，往往有三日绕梁之感。美食，绝对是“旅行大餐”中不可或缺的“配菜”。
每年进入冬季天气渐凉，就到了吃蚝的好季节。有“浪漫之城”称号的珠海，第一名菜虽叫做“浪漫蚝情”，做法却很传统，不过是粤菜最传统的鲍汁扣鲜蚝，再装进南瓜盅。如果想吃到最好最新鲜的蚝，当然是去与珠海市区一桥相连、与澳门隔海相望的珠海最大的海岛———横琴岛。而此一番横琴“蚝”情之旅，却意外地在顺德的一块“飞地”上享受到了凤城大厨的生态美食，是“蚝”情之旅中的意外惊喜。
【横琴岛】
“蚝”情万丈
11月份的北京冷空气不断入侵，在珠海却是不冷不热最舒适的季节，暖暖的阳光洒下来，远方是依旧碧绿的青山。横琴岛宁静的港湾里，触目皆是大片的蚝场，数以百万计的蚝被吊养在插竹蚝桩上。沿途两岸，随处可见被撬开的白花花的大蚝壳，这里绝对是一个“蚝”情万丈的海岛。
横琴的蚝品质特别好。因为这里位于咸水和淡水的交界处，潮流畅通，温度适中，水质肥沃无污染，非常适合蚝的繁殖生长。
法国作家莫泊桑的作品中不止一次提到过上流社会食用生蚝的场景，最熟悉的是多年前语文课本里的那篇《我的叔叔于勒》中对于两个时髦女郎以优雅姿势食用牡蛎的描述。牡蛎是蚝的别名，产于法国深海的蚝适于生吃，横琴的蚝在国内虽然是蚝中上品，但因生长于近海，从卫生的角度考虑并不适合生吃。蚝场边上一排连绵不断以蚝作为主打的小棚屋，昭示着横琴蚝的价格也绝非有钱人才可以承受。
【“蚝”门盛宴】
煎炒烹炸品美味
晚上在蚝生态园的晚餐，真可谓一场“蚝”门盛宴。等待的时间去园区内一个展厅参观，里面陈列有从一年到6年大小不一的蚝，3年生的蚝适于食用。在一只很大的百年蚝壳旁边有一幅照片吸引了我，照片里是用蚝壳做的房屋。住在这凹凸不平的白色墙壁中一定别有一番情趣吧？
夜宴开幕，第一次知道原来蚝可以有这么多的做法：胡椒水煮、芥辣、白灼、芝士焗、姜葱炒、酥炸、铁板等等，口感味道各不同。特别要推荐的是壳烧鲜蚝，这种做法可将横琴蚝的五大特点“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”体现得淋漓尽致。从养殖场内捞起的鲜蚝清洗后直接被扔到被鼓风机吹得呼呼作响的炭炉上，几分钟后取出，用一把头部锋利的弯形锥撬开，端起蚝壳不加调料即可食用，这种吃法可以体验到蚝最本色的味道。咬起那如同凝脂一般的白肉，“扑哧”一声只觉生鲜之气充盈口腔。
【顺德“飞地”】
青山秀水
横琴岛上有三叠泉、天湖和生态乐园等几个休闲旅游区，选择了去天湖，本只是想见识一下那个朋友看过之后念念不忘的只有8间房、有遗世独立之感的小酒店。站在客房的落地窗前，缓缓流淌在山间的瀑布就像是挂在窗前的一幅流动的山水画，遗憾已经先订了市区的房间，只有幻想一下清晨一起床就能用眼睛拥抱青山秀水的美妙意境。在小酒店一楼一隅的展厅，意外得知脚下的土地是中心沟的一部分，中心沟是顺德在珠海的一块飞地。1970年，在“备战、备荒，为人民”的背景下，顺德5个公社抽调三千多名青年民兵，远征横琴，围垦造田，经过多年的艰辛努力，将一片海滩变成现在肥沃的良田中心沟，也将原来的大、小横琴二岛联结起来。
【瘦身鲩鱼】
味比东星斑
“食在广东，厨出凤城”，横琴岛丰富的美食资源，糅进顺德美食的烹饪技术，简直是天作之合。在中心沟，顺德人利用咸淡水交替养殖，将淡水里长大的鲩鱼在咸水里瘦身，使鲩鱼肌肉结实，肉味既有脆肉鲩的爽滑清脆也有普通河鲩的鲜味。有人说清蒸是对一条鱼的最高礼遇，在中心沟天湖度假村对面的顺德一号食府吃到的“清蒸中心鲩”确实能吃出色香味美鲜爽脆的特色，难怪有澳门的客人吃过说味道堪比东星斑。
【生态美食】
绿色天然
农庄式的餐厅建在水上，鸭、鹅游弋其间，既是一道风景，也可顷刻间成为盘中美味。蔬菜都是当天从农庄周围的菜地上采摘，有人开玩笑说这是“手指菜”，就是手指指哪吃哪。小巧精致的蛋挞刚端上来就已将我征服，酥化的挞皮分层却多达十几层，咬一口下去，细腻爽滑，入口即化。除了土鸡蛋的功劳，厨师的手艺也功不可没。
景区门口有几个当地农民摆摊卖一些土特产，卖的东西平常却又不平常。剥开一粒花生，花生衣不是粉白而是近似深玫瑰红，和本地产小红薯的外皮颜色相近，可煮熟的小红薯里面却是紫芯的，口感十分香甜。还有木瓜、杨桃、芭蕉等自家种的水果，不要小看它们不起眼的外观，单自然熟一项就非超市里的水果能比。这么多好东西，真是遗憾吃不了，却不能兜着走。无意中发现旁边有一个果园，这个季节果园处于采摘期的水果有杨桃和本地特有的鸡心柿。鸡心柿的大小和形状有点像大红枣，无籽，可以直接吸着吃。第一次看到杨桃花，有5个翻卷的淡紫色的小花瓣，惹人怜爱，而吃起来有些味道的番石榴，开的花却像梨花般纯洁，青枣的花极不起眼……恍然间，我以为又回到春天。
美食攻略
交通：从北京乘飞机到珠海。珠海市区有14路车到横琴，再换乘63路即可到达横琴各主要景区。
吃：横琴岛内吃蚝的地方很多，除了蚝生态园，还有多家餐厅聚集的横琴蚝庄等，也有很多路边棚屋。吃中心沟鲩鱼等顺德菜可去顺德一号水上食府。天湖度假村旁边的薛氏果园，可以体验摘果游。横琴岛上鲜蚝的价格每斤在25-38元，中心沟鲩鱼15元一斤。
住宿：可当天返回珠海市区，有多种不同档次酒店可供选择。推荐在横琴天湖度假村内的小酒店住一晚，挂牌价格在380~500元之间(非旺季可打8折)，因为只有8间房，周末和节假日较紧张。
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