对那些钟情于法国这个浪漫国度的人来说，法国菜一定可以轻而易举地征服你的胃和你的心。“梦巴黎”“塞纳河”……光看这些名字早已想到了活色生香的红酒和精致的晚餐。那种桨声灯影里的异国风情，缔造了法国美食天堂的名声。清爽的秋日，找家法式餐厅，坐下来，尝一口来自法国秋天的滋味。法式美食，混合了法国人的创意、厨艺和罗曼的幻想。

“家安”是这家法式餐厅的名字，厨师长Mr. Guillaume Galliot从15岁就开始从事法式精致菜肴的制作，英俊的外表下，带有成熟稳重的大家之气。踏着拥有百年历史的木质地板，寻着几代领导人的足迹，品尝纯正的法式大餐，连厨师都是精致的，感受初秋的惊喜。

Mr.Galliot介绍说，法餐最讲究的是上等的食材，好的食材不仅价格不菲，接触的机会也非常的少。就拿长在意大利南部的“松露”来说，价格已经达到了四万五千元人民币一公斤。所以，好的学习机会很难得，Mr.Galliot来中国北京饭店莱佛士以前，曾经在法国的几家星级“米其林”餐厅担任主厨。最拿手的的当属“澳洲和牛塔搭配羊肚菌泡沫汁和秋季松露”。

餐前的开胃小吃，没有特殊的名字，是享用法餐之前，由厨师特殊制作的，根据用餐内容的不同，而相应的配置开胃小吃。不仅精致，而且美味。

头盘：“Tartare of Wagyu beef with morel emulsion and autumn truffles