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图为西南地区农家前些日子，赴湘西采风，作客苗、瑶、侗族兄弟家，他们均用油茶热情款待。
首先到城步县一户苗寨，刚在火炕边坐下，好客的女主人便将火儿拨旺，从房间里取出油炸米花、茶叶、姜末、盐、茶油，倒在石钵里，拿起铁杵，“咚咚咚”地鼓捣，然后将这些倒入铁锅中，“噗噜噗噜”地蒸了一大阵子。捞去渣滓，剩下褐红色的水汁，这便是油茶的“茶酿”，接着将“茶酿”汁冲入大碗里，那油珠、那颜色，瞧着心动，闻着口馋。我刚喝完第一碗女主人又用铁勺给添上第二碗。喝到第三碗时，就觉腹胀，赶忙举起海碗，连说“谢谢，够了！”坐在我身边的一位汉族朋友扯了扯我的手说：“这儿苗族人家的风俗，喝油茶非得喝四碗不可！”只好从命喝完第四碗。谁知走出这家门槛后，又被另一家拽进火炕边，刚坐定，他的妻子又忙着打油茶。我一愣，这怎么喝得下去？主人却笑着说：“你喝了他家的四碗，也得喝我家的四碗。”这一天，我先后串了七八家，足足喝了三十多碗油茶。
第二天，我到通道县的侗寨，侗家的油茶比较简单，用茶油和捣碎的茶叶、姜末、盐拌成“茶酿”，倒进盛着冷饭酸菜的大碗里，我“吃”了四碗后，便将碗筷搁置在火炕边的矮桌上，谁知女主人又给我添了第五碗。陪同的侗族朋友说：“如果你不想吃了，就将碗和筷一起交给女主人，往桌上一搁，表示你还要吃。”
第三天到江华县瑶寨，我喝了第一碗就将碗和筷一起递给女主人，谁知她没有接，又给我斟了一碗。同来的同伴凑近我耳根轻轻地说：“如果你不吃了，就要欠身而起，将茶碗翻过来扣在桌上，这样主人就明白你不想喝了。”原来不同的民族，喝茶规矩也不一样。我不禁哑然失笑。古曰
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