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今天凌晨，400公斤阳澄湖大闸蟹在冰块的包裹下，悄然运到了家乐福万里店、乐购七宝店等超市。几个小时后，随着超市开门营业，市民就可以尝到今年首批上市的阳澄湖大闸蟹了。
【出水喽】
一整夜等待群蟹爬进笼
昨天凌晨3点，阳澄湖上的鑫阳渔业养殖基地捞起了第一网大闸蟹。一夜没有合眼的养殖基地负责人林中安告诉记者，13日晚上，他们就在2800亩的阳澄湖东湖湖面上布好了地笼，晚上，大闸蟹都自动爬进了地笼中。“但是并不是所有进笼的大闸蟹我们都会捕捞起来。”林中安说，到目前为止，真正成熟的阳澄湖大闸蟹只有20%左右。“只有脚硬的、90%的膏肉已经成熟的，才会被捞起来。”而这就意味着，鑫阳渔业养殖基地2800亩的湖面上，昨天仅能捕捞出750公斤成熟蟹。其中，有近一半的蟹被送往北京，剩下的则被运往上海。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙告诉记者，由于成熟度不够，昨天整个阳澄湖面仅有10吨蟹出水。
【打扮喽】
6小时暂养戴戒指防伪
出水的大闸蟹被运到了苏州市阳澄湖大闸蟹的一个中转站。几名工人开始马不停蹄地为这些大闸蟹佩戴防伪戒指。据介绍，这些戒指是基地昨天下午才从行业协会拿到的。由于阳澄湖大闸蟹的防伪戒指年年都被仿冒，所以今年研制的防伪戒采用了DNA序列唯一性，个个不可复制伪造。购蟹人可通过电话、短信和网站查验真伪。佩戴好戒指的大闸蟹被放进了中转站的暂养池里，将在暂养池中呆上6个小时以上。
【上路喽】
2小时行程泡冰块到沪
由于路程遥远，运往北京的大闸蟹已经开始启程。记者在现场看到，工作人员将大闸蟹装进一个竹筐里，然后再放进事先摆好冰块的塑料泡沫箱里。“我们在矿泉水瓶子里装好水，冷冻成冰后放进塑料泡沫箱里，这样既确保冰水融化后不会溢出来，又可以保证大闸蟹的温度。”据现场工作人员介绍，大闸蟹呆在10-15度的环境下最适宜，长出来的肉质也最鲜美。装好的大闸蟹被推进了车厢，记者看到，箱子上面写着“北京2.5两25斤”等大闸蟹的规格、数量和运输地等资料。据介绍，尽管此次上市的大闸蟹数量不多，但是4两重的雄性大闸蟹占到40%-50%。记者了解到，由于上海距离苏州路程较近，所以将在今天凌晨开始发货，运到上海后将被立即送往超市的水池中，以确保大闸蟹的新鲜。
4两雄3两雌280元一斤
昨天，鑫阳渔业养殖基地负责人林中安的电话几乎被打爆了，很多超市都知道了阳澄湖蟹今天少量上市的消息，都在争取货源。但由于成熟的蟹数量有限，沪上仅有少量的超市今天开始销售阳澄湖大闸蟹。正是因为数量少，阳澄湖大闸蟹今天一上市，就打出了“4两雄、3两雌”规格的蟹每500克280元的高价，“3两半雄蟹、2两半雌蟹”的价格是每500克198元，“3两雄蟹”的价格则相对亲民，售价38元一只。
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