|
蟹市年年翻花样———去年蟹脚上戴的是激光防伪标志，今年换成了“防伪戒指”。
记者在昆山市阳澄湖东湖湖畔，此时湖面一览千里无余，围网还没完全搭好。
当地水养面积最大的巴解公司，蟹仙楼主人顾秀文格外忙碌，招呼着伙计24小时坐船，巡查辖下万亩大闸蟹，他还亲自替两只蟹戴上了防伪的“白金戒指”。大螯上有了异物，起初，大闸蟹不太习惯，在地面上斜着身子走了好几步。
蟹市———阳澄蟹不是主角
苏州最大的农副产品批发、集散地———南环桥农贸市场内一片忙碌，十几辆大卡车来来回回，卸下一箱一箱大闸蟹。最近一个月，每晚上海、杭州等地都会有卡车来买蟹。
其中，阳澄湖蟹很少，卡车运去的大部分是苏北蟹、安徽蟹。
唐鑫坤是市场内的一位蟹商，除了批发阳澄湖大闸蟹，他主要经营洪泽湖蟹、高淳蟹、兴化蟹等，每天晚上，不大的铺子里，摆满了几十箱苏北蟹，价格从每斤十几元到几十元不等。
“苏北蟹六、七月份就有了，最近数量猛增，我最多每天进万斤，都能卖完。虽然安徽蟹、苏北蟹个头、鲜美都不及阳澄湖蟹，但后者时间有点晚，生意只有短短几个月时间。”唐鑫坤说，白天你来，还能看见各地整车整车运安徽蟹，晚上早卖光了。
像唐鑫坤这样的铺子，南环桥农贸市场内至少有20家。
如果说，苏北蟹、安徽蟹是阳澄湖大闸蟹前面的“伏兵”，今年的太湖蟹无疑是它后面的“追兵”。
南环桥农贸市场内蟹商周建华说，太湖蟹要比阳澄湖大闸蟹上市晚一点，要到11月，质量差不多，但量大，价格要便宜许多。
假“戒指”真螃蟹一起上市
靠近苏州市中心的体育场路上，在一个多层建筑的2楼，阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长沈学兴把玩着一个特殊的“戒指”。这是今年协会的另一个倾力之作———阳澄湖大闸蟹戴防伪“戒指”。
“去年，曾闹得沸沸扬扬的‘激光防伪商标’，由于缺乏可查询性和易鉴别性，效果不理想。”他说，所谓“戒指”，其实是套在蟹脚上的一个用PP材料制作的环。“戒面”上有经销企业的商标图案，外圈上有“苏州市阳澄湖蟹协监制”字样和短信数码防伪专用号，内圈刻有18位防伪数码。
他说，每枚“戒指”的编码都是唯一的，相当于人的身份证，由计算机加密运算得出，顺序也被打乱，消费者只要将数码输入短信或电话查询系统，即可收到短信，辨识真伪。
“‘戒指’制作材料完全符合国家规定的食品安全要求，结构件一体形成，不用任何粘胶、热熔等连接工艺，一旦锁住便无法正常打开，强行打开会造成永久性破坏。”他说，600万只蟹基本上都要防伪，协会花了几十万元买机器定制“戒指”，由于量大，每只成本能降到0.5元。
目前，首批万只“戒指”已送往协会下属会员单位。
9月8日，首批“白金戒指”送往阳澄湖养殖户后的第二天，沪宁高速公路附近的黄泥山大闸蟹交易市场就突然传出消息，假冒“白金戒指”10天内出现，时间上恰恰与大闸蟹试捕同步。
此前，黄泥山市场一直是阳澄湖地区大闸蟹的中转站，每年金秋，蟹都要经此流通，去往各地。8日，市场内10多个店铺已打出了“阳澄湖大闸蟹上市”的牌子，价格仅仅80元。一位沈经理从池子里拿出几只螃蟹，说，壳青、肚白、爪金、毛黄，清水大闸蟹啊。
“听说今年阳澄湖大闸蟹都要戴防伪‘白金戒指’啊？”记者问。
“我们的螃蟹没有啊。”沈经理回答得谨慎。
“我想买你的大闸蟹，但必须要有防伪标志。”记者试探。
“10天后吧，你来，我给你去搞‘戒指’。”沈经理悄悄说。
“要加价吗？”
“每只多加3元成本费，价格还是比外面的便宜几十元。”
至于防伪标志怎么搞定，这位沈经理始终讳莫如深，不愿多说一句。
事实上，几年来，阳澄湖大闸蟹防伪可谓是“机关算尽”，但始终受到不法商贩的困扰。
一位知情人士说，花了大价钱防伪，一旦假冒“戒指”出现，阳澄湖当地的损失更大，“所以今年大闸蟹要急着早点上市”。
3000万洪泽蟹“围攻”阳澄蟹
再过不到一个月，又一批总量1100吨洪泽湖大闸蟹将陆续运抵上海，“出品人”中国螃蟹之乡———江苏省泗洪县今秋祭出秘密武器，要和阳澄湖大闸蟹在上海人的嘴边、饭桌上打一场对攻战。
洪泽湖大闸蟹的主要产地不在江苏省境内的洪泽县。当地真正的养蟹大户是泗洪县，1996年，该县被国家农业部命名为“中国螃蟹之乡”。江苏大闸蟹供应量全国首位，洪泽湖大闸蟹占了其中四成份额。洪泽湖大闸蟹中，泗洪县一县占了一半以上。
清晨，县里最大的农贸市场———洪盛市场热闹非凡。29岁的当地蟹农唐小妹把一箱箱大闸蟹搬进市场，准备做生意，蟹不贵，每斤13元。她说，生意好着呢，零售兼批发，每天中午12点不到，就全卖光了，“有人特地从上海、苏州等地拖车过来收购”。
一份由江苏省洪泽湖渔业管理委员会提供的数据显示，洪泽湖今年大闸蟹的预产量为8000吨，目前已向上海供应850吨，预计今年全年将向上海供应大闸蟹5000吨。
泗洪县提供的数据是，最近上市的大闸蟹总数超过3000万只，是阳澄湖大闸蟹的2倍以上，当地最大的养蟹集团———金水集团一位负责人放言，这批3000万只大闸蟹要和阳澄湖大闸蟹打一仗。他说，泗洪“金水蟹”与阳澄湖蟹并称“南北双雄”。
虽然被称为中国“螃蟹之乡”，但泗洪县一直有自己的困惑。
“和阳澄湖大闸蟹比，我们的品牌还不够硬。”于先富副总双手用力地敲了敲办公桌。一直以来，当地一个现象令他耿耿于怀———每逢泗洪县大闸蟹成熟、上市之际，外面就有人开车来收购县里最肥、最大的蟹。
“被收购的蟹大多在4两左右，对方以50元每斤的价格成吨成吨买，用车运出去。”他说，运出去不卖，直接送到阳澄湖里“圈养”一个月，等待10月中下旬，再以正宗阳澄湖大闸蟹的名义，200元一斤高价售出。
“更具讽刺意味的是，在质量差不多的情况下，自己的蟹要居然要冒充其他蟹，才能卖出一个好价钱。”说到这里，于先富脸涨得通红。他说，关键是洪泽湖大闸蟹还没一个过硬的品牌。
目前，泗洪县正启动打造大闸蟹的品牌之旅，其中包括将在10月举行的蟹会，以及11月中旬来上海的推介会。 | 
