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“仿膳饭庄、丰泽园、四川饭店、鸿宾楼、烤肉季、砂锅居、烤肉宛等20余个老字号都将收归全聚德集团”，据首旅集团有关领导透露，“全聚德集团今后不再只拥有‘全聚德’这个著名的烤鸭品牌，而将成为率领京城众多著名老字号的大型餐饮集团……”
记者了解到，自去年全聚德集团通过控股原来的华天集团，成立了聚德华天集团后，原华天集团旗下的鸿宾楼饭庄、砂锅居饭庄、烤肉宛、烤肉季、护国寺小吃等老字号餐饮企业，目前都已在全聚德的控股之下。今年11月5日，首旅集团、新燕莎集团和全聚德集团又联合重组建立了中国全聚德(集团)股份有限公司。有消息称，首旅集团董事会日前正式作出重组北京全聚德烤鸭股份有限公司的决定，公司名称改为“中国全聚德(集团)股份有限公司”。
全聚德集团的高层领导班子也略作调整，姜俊贤任集团党委书记兼董事长，原副总经理邢颖任总经理。
据悉，按照并购计划，全聚德餐饮集团将直接控股目前首旅集团所属各家餐饮企业，包括仿膳饭庄、丰泽园饭庄、四川饭店等，以及全聚德已控股的聚德华天公司及旗下的鸿宾楼饭庄、砂锅居饭庄、烤肉宛、烤肉季、护国寺小吃等20余家老字号餐饮企业。改制后，东来顺等各餐饮企业仍保留原来品牌。
据首旅集团有关人士透露，全聚德集团完成并购众多餐饮老字号肯定需要一定的时间，很难一口吃个胖子。目前，有些老字号餐饮企业尚未完成股份制改造，部分企业股权不清晰，全聚德集团为达到控股、并购的目的还需要等待。最先收购的将是新燕莎集团旗下的仿膳饭庄和丰泽园。而“东来顺”等老字号，目前仍处于商谈意向的阶段。
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