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8月16日，上海20家五星级饭店和31家四星级饭店代表全市换牌的300多家星级饭店，领取了新的星级饭店标牌。依照7月1日国家实行新的《旅游饭店星级的划分与评定》标准，上海300多家星级饭店在全国继广东和北京之后喜获新的镀金标牌，此举标志着上海饭店行业管理工作迈入了一个崭新的阶段。
根据新标准的规定和《行政许可法》的实施要求，上海市在6月底以前便组建了旅游饭店星级标准评定委员会，这个委员会由上海市旅游协会饭店分会、饭店专业人士和本地行业专家组成，7月1日，上海旅游饭店星级评定委员会正式进入工作状态，在一个月之内就基本完成了上海市所有饭店的换牌工作。
为了避免走过场流于形式，上海星级评定委员会将复核换牌工作与新标准的宣传紧密结合起来，在6月中下旬到7月初举办了两期新标准宣传学习班，培训各区县星评机构负责人和饭店总经理共300余人，同时还派出星评委办公室人员到各区县指导，帮助区县搞好相应的培训工作，从而为整个上海市星级饭店换牌工作打下扎实基础。
到7月底为止，全市换牌率达到93.3%，只有23家因改造、升星或关闭等原因暂不换牌，其中51家四、五星级在复核中全部合格，换牌率达到100%，三星级饭店换牌率达到96.1%。
上海饭店业在过去几年中欣欣向荣，商务旅行和休闲旅游日趋繁荣，今年上半年上海国内旅游市场已全面恢复，春节和“五一”的两个旅游黄金周，旅游接待人数均超出历史同期水平，入境人数达到170万人次，旅游企业经营收入明显增加。全市星级饭店客房平均出租率已恢复到65.81%的水平，房费普遍攀高，而今年上海市重大活动不断，高星级饭店经常出现一房难求的情形。
好的局面并没有让上海饭店业沾沾自喜，新的星级标志牌的发放，在肯定上海饭店以往工作的同时，也对各饭店的服务质量提出更高要求。刚刚喜获新标牌的上海金茂君悦大酒店总经理成尔俊冷静分析：虽然沪上酒店业形势一片大好，但是服务质量依然不稳定，营业水平与股东要求仍有差距，接待能力存在不足，与国际大的酒店集团难以匹敌。房价攀升并不代表服务质量同等提升，员工薪水提高也并不代表员工职业素养和专业能力达到一定水准，上海的旅游饭店应对自己提出更高的要求，向新加坡、香港的优秀酒店看齐。
9月1日，上海旅游饭店业即将迎来优质服务月，在获新标牌之后，结合优质服务月活动，上海万豪虹桥大酒店将一如既往地打质量战，副总经理夏力表示：饭店行业一直就是追求质量、质量、再质量，作为万豪连锁品牌，我们更要在细节上做文章，让客人真正能感受到宾至如归，从预订开始，到最后结账，我们努力营造一个完善的服务体系。注重细节，做好每一位宾客的日常服务，提高从业人员的专业化水平。上海虹桥迎宾馆的负责人也表示：服务质量和服务体系的完善是其重点努力目标。
上海市旅委主任姚明宝认为，饭店的星级标志是旅游企业的品牌，各星级饭店应该以颁发新的标志牌为契机，提高自身水平，练好内功，提高服务水准，强化品牌意识，创新管理理念，展示上海旅游业的整体形象。
由此看来，新标准的实施，新的星级标志牌的发放，星级终身制的打破，为上海饭店业完善服务体系、达到国际先进水平又添新的趋动力。
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