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一份宫爆鸡丁从26元降到18元，一杯拿铁咖啡从45元降到27元。昨天，首都机场两个航站楼内800多种餐饮产品开始降价，包括中餐、西餐和咖啡等，降价产品占到产品总数的一半左右。最高降幅40%，最低的也在10%。机场方面希望，严格的价格控制能使机场餐饮价格基本接近北京市内同档次餐厅同类产品价格，逐步使机场航站楼内形成一个良好的餐饮消费市场和消费环境。
提起在机场航站楼用餐，人们的印象中就是一个“贵”字，三四十元一碗牛肉面，七八十元一杯咖啡，都曾备受非议。而昨天记者在机场2号航站楼内一家餐厅采访时，正在用餐的史先生和唐小姐都表示“这种情况已经改善多了”。他们3个人叫了四菜一汤，总共消费165元。
机场股份公司商业管理部经理助理郑方介绍，价格下调是通过严格限定产品毛利率和调整商户租金结构实现的。首都机场股份公司作为机场商业的管理者，调整、限定菜品的毛利率，商户要在所限定的毛利率范围内定价。
此外，机场改变了商户进驻形式，除引进如星巴克、肯德基等品牌店外，其余餐饮企业由北京机场饮食服务公司直营。对于商户来说，过去无论赚多赚少租金不变，现在则是采取租金与提成相结合的方法，适当降低租金数额，降低了商户的风险和压力。
“降价幅度比较大，肯定会对利润有影响。但从长远来看，能吸引更多的旅客来消费。”2号航站楼一家餐厅的前厅经理崔颖这样告诉记者。她还说，来就餐的旅客已经注意到价目表发生的变化。
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