特色美食

　　张掖的主食以面食为主，也吃大米、黄米、小米等。张掖面食种类繁多，花色各异，地方特色鲜明。
　　特色饮食有拉条子、揪片子，炮仗子、鸡肠子、搓鱼子、槐耳子、香头子、小饭、面蛋子、油饼子、烧壳子、喜馍馍、酿皮子、臊子面、糊饽、粉皮面筋等十多种。
　　张掖有多种独特的风味小吃，特别是清晨六点钟以后，地方风味做工精细的各种小吃上街了，在这些小吃中，享有盛名的有：
　　赵子昌的臊子面：特点是用双杖捞面，面条宽同韭叶，簿如纸片，长如丝带，久煮不烂，嚼起来有筋有骨，吃后满口余香，浇以葱花、芫荽、豆腐丁、肉丁混合的燥子汤，香气扑鼻，令人倍增食欲，物美价廉，一直为消费者所喜爱。
　　李文忠的小饭：李文忠的小饭更有风味。首先是选料精良，如粉皮、羊肉汤、羊肉片、方块小面丁，久煮不烂不糊。他与卖腊羊肉的伙伴合作(他用羊肉汤)，使这种羊肉片、豆腐片、粉皮片、方块小面丁混合而成的面食品，味道格外鲜美，人人倍加赞赏，名声很高，顾客盈门，慕名而来者不乏其人。
　　袁家油糕：酥、香、甜俱佳，从选料、配料、火候、制作，各个方面均有明鲜特点，油润光亮，绵酥甜脆，松软适口，是张掖人钟爱的小吃。
　　梁瘸子的粉和皮家凉粉、甘州酱驴肉都是深受张掖人喜爱的食品。

查看更多张掖地方小吃>>>