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南粽北粽甜咸粽 端午节8种做法最应景
2018-06-09 10:17 迈点网   

 

粽子的8种做法,了解一下。

(迈点专栏作者 赵纪赢)端午节快到了,粽子是餐桌上最应景的美食,除了各种馅料的粽子,糯米也能变化出多种新做法,笔者研制了8道粽子,无论是在餐厅还是在家中,都可以大胆尝试。

1、五谷杂粮粽

原料:白糯米100克 绿豆100克 黑米100克 红豆100克 花生米50克 粽叶10片 白糖50克 棉线1团

制作:将白糯米100克 绿豆100克 黑米100克 红豆100克 花生米50用清水浸泡5小时,粽叶用清水泡3小时后备用,将以上食材捞出控水后放到粽叶里包成粽子,用棉线寄紧,放入锅中煮1小时即可。

2、蜜枣小米粽

原料:蜜枣10枚 小米200克 粽叶10片 棉线1团

制作:小米洗净后放入清水中浸泡3小时后,捞出控干,包入粽叶中放入蜜枣,用棉线寄紧后,放入锅中小火煮2小时后,捞出即可。

3、蛋黄粽

原料:白糯米200克 咸蛋黄10枚 粽叶10片 棉线1团

制作:将白糯米放入清水中浸泡5小时后捞出,控干水后备用,粽叶用清水泡3小时后备用,将蛋黄放到粽叶里包成粽子,用棉线寄紧,放入锅中煮1小时即可。

4、红烧肉粽

原料:红烧肉150克 白糯米200克 粽叶10片 棉线1团

制作:将白糯米放入清水中浸泡5小时后捞出,控干水后备用,粽叶用清水泡3小时后备用,将红烧肉放到粽叶里包成粽子,用棉线寄紧,放入锅中煮1小时即可。

5、紫薯粽

原料:紫薯10块 白糯米200克 粽叶10片 棉线1团

制作:白糯米洗净后放入清水中浸泡3小时后,捞出控干,包入粽叶中放入紫薯,用棉线寄紧后,放入锅中小火煮1小时后,捞出即可。

6、粽香排骨

原料:猪排骨200克 白糯米200克 粽叶10片 盐4克 料酒5克 鸡粉4克

制作:猪排骨冲净血水后放入盐4克 料酒5克 鸡粉4克腌制1小时后控干水备用 , 白糯米洗净后放入清水中浸泡3小时后,捞出控干,包入粽叶中放入排骨,用棉线寄紧后,放入上笼蒸1小时后,下笼即可 。

7、粽香鸡翅

原料:鸡翅中200克 白糯米200克 粽叶10片 盐4克 料酒5克 鸡粉4克

制作:鸡翅中冲净血水后放入盐4克 料酒5克 鸡粉4克腌制1小时后控干水备用 , 白糯米洗净后放入清水中浸泡3小时后,捞出控干,包入粽叶中放入鸡翅中,用棉线寄紧后,放入上笼蒸1小时后,下笼即可。

8、粽香竹笋

原料:天目竹笋200克 白糯米200克 粽叶10片

制作:天目竹笋去掉老根,从中间切开备用 , 白糯米洗净后放入清水中浸泡3小时后,捞出控干,包入粽叶中放入竹笋,用棉线寄紧后,放入上笼蒸1小时后,下笼即可。

 

责任编辑: 3903YSS TS002
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