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酒店合作方式:确认过“眼神”才知道

旅游 迈点网 2018-07-13 18:27

 

全权委托管理、特许经营、品牌加盟、保底分成四种合作方式均有其广泛的市场基础,没有好坏,“疗效”只看是否适合。

(迈点专栏作者 李明)简而言之,酒店合作方式主要考虑并确定业主方、品牌方、管理方之间的关系,核心目的是为酒店资产保值增值服务。目前市场上酒店合作方式常见的有全权委托管理、特许经营、品牌加盟及保底分成。

酒店合作方式:确认过“眼神”才知道

全权委托管理:甩手掌柜“董事长”的选择

全权委托管理是指拥有酒店所有权或经营权的“业主方”全面授权酒店管理公司对酒店进行经营管理。在酒店年度经营预算框架下,酒店管理公司全权拥有人事、财务、采购等经营权利与义务,业主方拥有监督权。

酒店管理公司一般会收取基本管理费、效益管理费、各项统筹费用(如市场推广费、订房费、系统使用费)、品牌使用费以及筹备开业支持费等。每家酒店管理公司、各个品牌之间的收费标准不尽相同。根据代表性案例推算,全权委托管理合作方式的收费占酒店营业收入的10%左右。

单体酒店投资回报周期长、经营管理工作繁琐细致,业主方通常不愿意花太多精力淹没在酒店运营的各类SOP(标准操作手册)中。全权委托管理方式下,业主方省心省力,品牌方、管理方得到充分发挥,结果是多方受益。国内外高端酒店品牌通常采取这种方式开展对外合作,如万豪、开元。

特许经营:洋派操心“总经理”的最爱

特许经营是指酒店管理公司将其品牌、标准、知识产权等授权给酒店有偿使用。相比全权委托管理,特许经营通常仅保留对品牌及相关标准的控制,日常经营管理工作有业主方执行。也有管理公司采取派驻酒店总经理方式保留管理权,仅剥离财务管理权限给业主方。

特许经营的收费标准比全权委托管理低,具体与酒店管理公司授权品牌的强弱、授权服务内容的多少有关。通常有一次性收取的品牌加盟费、品牌使用费、市场推广费、质量管理监督费及筹备开业支持费等。每家酒店管理公司、各个品牌之间的收费标准不尽相同。根据代表性案例推算,特许经营的收费占酒店营业收入的5%左右。

特许经营合作方式下,业主方通过引进品牌、系统及一系列标准规范管理酒店。在业主方有一定的酒店管理能力,或有更为信赖的专注管理输出的第三方酒店管理公司基础上,选择特许经营方式进行合作是个不错的选择。国外中高端酒店品牌依靠该方式在中国得到了快速的规模扩张,如温德姆、智选假日。

品牌加盟:草根操心“总经理”的最爱

品牌加盟与特许经营是一个硬币的两面,从特许人角度讲,叫做特许经营;从受许人的角度讲,叫做品牌加盟。国内酒店品牌多采取品牌加盟的方式进行大规模项目拓展,特别是中端酒店品牌及经济型酒店品牌,如维也纳、汉庭。

保底分成:“股东”最喜欢

从以上可以看出,酒店合作方式围绕品牌和管理展开,其中特许经营或品牌加盟可以仅输出品牌,全权委托管理既输出品牌又输出管理。由此可见,品牌才是开展合作的“牛鼻子”。

与其说大家看重品牌,不如说看重的是品牌带来的实实在在的业绩。但我们发现,全权委托管理、特许经营、品牌加盟均不保证酒店业绩。

目前市场上保证酒店经营业绩的合作方式是存在的,但不普遍。个别酒店管理公司推出增量分成、保底分成等方式,如维也纳推出增量分成合作方式,对增加的收入部分提取一定的百分点作为管理费收入,完不成预期收入不收管理费;如诺华廷推出保底分成合作方式,对在营中高端酒店进行保底经营,增量收入与业主方分成,完不成保底业绩由诺华廷品牌拥有方补齐。

酒店合作方式:确认过“眼神”才知道

不同合作方式各有不同市场

全权委托管理、特许经营、品牌加盟、保底分成四种合作方式均有其广泛的市场基础,没有好坏,“疗效”只看是否适合。现阶段,国外中高端酒店品牌通常采取全权委托管理、特许经营方式开展酒店项目合作,国内经济型酒店及中端酒店品牌通常采取品牌加盟方式,保底分成是新兴做法,主要服务对象是在营中高端酒店。市场上也有其他合作方式,如自营、承包经营等。

若把酒店合作方式纳入到酒店资产管理全生命周期里看,即从酒店选址、建设、运营、退出一个完整周期看,合作方式只是为酒店资产服务的一部分内容。若要实现酒店资产的最大市场价值,未来随着行业的发展,以及与选址、建设、退出等环节的合纵连横,酒店合作方式将围绕多方共赢而演变、发展、创新。

本文系迈点专栏作者原创首发文章,不代表迈点观点,转载请注明作者及来源。

 

责任编辑: 3965LC

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