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徐立新:度假酒店的新业态融合与目的地营造
2018-09-13 15:50 迈点网   

 我国酒店业经历过高利润年代、微利润年代、亏损年代的相互交集过程,但是近十年来主要在微利和亏损之间小户交集。

(迈点网讯 夏志远)2018年9月11-12日,由世界旅游联盟、亚太旅游协会、中国房地产业协会、亚洲酒店论坛等联合举办2018亚洲文旅投资大会暨展览,在北京瑰丽酒店盛大举行。

太悦酒店集团、旅游文化研究院院长徐立新先生发表了主题演讲“度假酒店的新业态融合与目的地营造”,以下是根据现场发言整理。

太悦酒店集团、旅游文化研究院院长 徐立新

我觉得度假酒店是各种业态的融合,我们不能关起门来做度假酒店,度假酒店要打造成一个旅游唯一目的地的话一定要把周边的东西全部结合进来,它要考虑哪些东西呢?我觉得一家好的度假酒店第一要素就是环境,生态环境要好,所以我是一直建议如果你是有一个好的生态环境的话,比如你的空气,要让客人看得见,空气怎么让客人看得见?你装一个空气监测仪,在酒店大堂里面把周边的空气实时监测的情况展示给客人看,我们的氟氧离子含量多少,PM2.5多少,温度、湿度多少,这个非常好,一个好的度假酒店选的位置一定要具有康养价值,生态宜居、本土文化未来都是我们非常需要重视的内容。

第二我们一定要把主人精神打造出来,最后我们的度假是一种生活,生活的具体表现载体是谁呢?是这个里面的主人。以前我们做商务酒店的时候强调服务,但做度假酒店的时候更多的强调的方面应该是分享,能让在这里的每一个员工像一个主人一样在这里生活的很好,能让我所有的客人分享我的生活方式。前面第一个圆桌论坛的时候就谈到酒店可以不做餐饮,可以把周边的地方餐饮做起来,这个是非常独到的观点,这恰恰是我讲的第三个事情,地方餐饮一定要做好。只有做好地方餐饮才能够开始去做本地人的生活,地方餐饮怎么做好?不是把农家乐搬过来,我们要进行提升,所有的东西都是要设计出来的,这个设计不再只是设计一个房子和一个装饰,我们需要设计的是一整套的东西,包括整个的生活,包括我们设计的是服务,服务也是可以设计出来的,我们还要设计很多的活动,而这些因素对于地方餐饮文化的建设,都是非常重要的。

最后我们要做的是什么呢?融合,什么叫融合?环境也好,主人文化也好,我们的地方特色餐饮也好,包括我们酒店最重要的客房也好,以及还有会议、亲子,包括康养的活动全部融合到一起就变成了一种生活方式,我们的定位就应该是卖本地人的生活方式,所以我们到各地去玩儿的时候都想知道本地人是怎么过日子的,本地人的生活方式是什么?中国式的度假酒店,这里我特别强调一下,中国人的度假和西方人的度假差别在哪里呢?西方的度假是向外求取平衡,他去冲浪、蹦极、滑雪,他去寻找一种非常强烈的刺激来使得他求得心理的平衡,他觉得在城里生活不舒服可以通过这些方式调整。中国人的求取生活平衡的方式是向内求取,我最后很烦,想找个地方去静静,什么人也不想见,就想在这里呆两天,,现在很多年轻人所谓的发呆搞的很文艺,其实很多的中年人是很希望他们的度假就是在一个地方静静的呆几天,可能喝喝茶,也可能去拜访一位老和尚,跟他有一个聊天,求得心理的平衡,宗教是最好的进行心理平衡的方式,我们这家酒店选的位置和灵山有密切的关系。。

无锡太悦酒店目前就是在做一个实践,把中国人对所有美好的想象,对度假的需求,我们把它集中到一起,我们以酒店作为旅游的目的地,住下来以后我再来通过这个酒店与周边进行结合,比如我们这家酒店就座落在无锡旅游度假区,旁边就是灵山景区是他们的观光目的地,几乎到这里的人都要去拜访一下大佛。而我们的酒店是度假的目的地,我们要做成什么?我到这里住下来,住下来以后可以去拜一下大佛,也可以去泡温泉,也可以带着孩子们在这个地方做一些亲子活动,甚至我可以和周边的农家乐,是我们设计的农家乐进行整合,所以我们做了一个集装箱的集市,为了就是感觉到乡村集市的感觉,乡村是有赶集的,设计以后我们不再做成一个一定要追求乡村里面一年就那么几次赶集,我们可以做周末集市,甚至可以和节气结合,就会有了仪式,其实人们要有仪式感,有了仪式感才会觉得本地的文化才会表现出来,大家就会觉得这个东西是有文化的,很多时候是通过仪式表现出来的,然后让人体验,体会到这个东西是可以深入人心的,这就是是中国人理想中的度假。

中国人走遍世界以后,突然又回到中国的乡村去寻找中国人内心的平衡,就是找出了一种中国的度假方式,所以太悦不仅在产品中间做好融合,做好旅游目的地的打造,同时我们也在这个过程中间寻找中国人的度假方式,打造中国人的度假品牌,打造我们的酒店品牌。

最后用孔子的一句话总结一下,孔子说:“圣人不能违时,亦不能失时。”中国的市场已经足够大了,我们可以缓一缓再走向世界,先做好中国市场。我们可以从更高的层面,从心理学,中国人对度假的需求,从美学设计、生活美学,设计美学空间等来进行提升。中国人对生活美学的要求是极高的,我们度假村里面是不是可以有一个闺房,就是让闺蜜们可以聊天喝茶的地方,度假村是不是可以设计一个书房,专门让先生们在这个地方聊天,中国古人分的很清楚,男性和女性谈天说地和窃窃私语的时候,他们所处的环境是不一样的,这些都涉及到了生活美学,涉及到了美学空间的设计,这会改变酒店业发展的一些状况,可能会打破我们原来酒店业考虑的都是关在门里面琢磨自己的事情的惯性思维,现在我们必须把门打开,要去理解人们内心的需求,要和周边进行整合,最后把我们自己打造成旅游目的地。

 

责任编辑: 3980SYN TO006

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