Loading… 豪华酒店新餐饮赢利点——客房手推车服务_TOM旅游
正文
Qzone
微博
微信
豪华酒店新餐饮赢利点——客房手推车服务
2018-10-10 16:36 迈点网   

毕竟当这些酒饮可以直接来到你身边的时候,为什么还要去酒吧呢?试想一下,这或许将是豪华酒店服务演变的下一个趋势呢。

酒店正转向新的酒吧体验,将其作为一种手段,让豪华酒店客人保持警觉,并在他们从事这项工作的同时,提高有利的餐饮利润率。

可入房的鸡尾酒服务。根据STR数据显示,在客房内用餐的人数一直在下降,从2016年到2017年下降了3%。酒店经营者意识到,熟练摇匀的马提尼酒比熟透的芝士汉堡更能俘获客人放心。这意味着,在某些情况下,你可以选择派一个酒保上门服务;或者在其他时候,酒店可以让客房迷你吧变得感觉更像家庭酒吧。

Darcy市场销售总监凯利•麦考特表示,“作为一个6岁孩子的母亲,在房间里半个完美的鸡尾酒会将会是个真正难忘的时刻。” Darcy酒店于2017年4月在华盛顿开业,由一位鸡尾酒管家在床头的酒吧手推车上为酒店制作招牌饮品。在迈阿密海滩(Miami Beach), Nobu 酒店的饮品管家也一直在忙得不可开交,自2016年末开业以来,他一直在走廊上推着一辆装满饮品的手推车来来回回。他所提供的 Campari sodas都是免费的,但酒店不会为了让客人“惊喜”而宣传这项服务。

毕竟当这些酒饮可以直接来到你身边的时候,为什么还要去酒吧呢?试想一下,这或许将是豪华酒店服务演变的下一个趋势呢。那么,预计在不久的将来,将会有更多室内酒廊领导者们入驻到度假村来。

1、华盛顿——THE DARCY

在杜邦环岛(Dupont Circle)附近的这家中世纪现代酒店里,你可以叫“鸡尾酒管家”(Cocktail Butler),一位调酒师会在你的房间里花30分钟定制酒店的招牌饮品。你可以点达西双份鸡尾酒(Darcy Double)——将苏打水、姜汁啤酒、绿帽子杜松子酒(Green Hat Gin)与各种当地的鸡尾酒醋汁混合在一起,或者也可以点Call of the Siren——在伏特加和普罗塞克(prosecco)的混合酒中加入季节性变化。

每瓶饮料17美元,外加50美元的服务费,服务从晚上4:30到晚上9:30。

明白了吗?但你必须提前48小时预订。这意味着你对G&T的渴望无法满足需求,而且管家会在两轮后切断你的联系。因为之后,他就去为别人服务了。

2、波士顿——THE GODFREY HOTEL

星期天上午10点到下午1点。

这是一个受《广告狂人》(Mad men)启发而设计的黄铜和镜子制品,里面装满了各种高级伏特加、杜松子酒、龙舌兰酒或波本威士忌,还包括“血腥玛丽混酿”(house Bloody Mary mix),以及你最喜欢的装饰和装备:芹菜、橄榄、当季泡菜、大虾,甚至还有枫糖培根。

这家酒店的营销总监保罗·索塞达(Paul Sauceda)说,这种服务的价格与大堂吧的价格一样,每杯鸡尾酒14美元,不收取服务费。这似乎要容易得多。

3、伯利兹——MAHOGANY BAY RESORT & BEACH CLUB

酒店老板贝丝•克利福德(Beth Clifford)第一次尝试“调制鸡尾酒”,是在室内设计师阿曼达•林德罗斯(Amanda Lindroth)位于巴哈马的家中为她准备晚餐时喝下的鸡尾酒。

她非常喜欢这个概念,于是把它带到了自己位于伯利兹的酒店,这家酒店的主楼由英国殖民时期设计当代风格的Lindroth装饰。

从他们的白色隔板小屋,客人可以订购8-14美元的饮料,如 Don’s Old Fashioned,这种酒饮是用Demerara糖浆和vintage Dom Omario rum,或葡萄柚汁Laguna Spritz酿制;它们在下午4:00-6:30用golf cart运送酒饮以及可选的开胃小菜(10%的强制性服务费)。

至于Clifford的精选调酒?当然就是用西瓜汁、当地蜂蜜、薄荷和少量普罗塞可制成的The Queen Bee。她说:“它会让你在没有喝满马提尼酒的情况下,有心情吃晚餐。”

4、阿姆斯特丹——THE PULITZER

这家隶属于Preferred Hotels & Resorts的荷兰酒店,在经过一年半的重新设计之后于2016年8月重新开业。全新的设计灵感来源于阿姆斯特丹17世纪的运河住宅。

每个房间新增的1930年代风格的饮料手推车,每个手推车都有手工的木制设计,里面装满了小分量的杜松子酒、搅拌器、玻璃杯、鸡尾酒制作设备和一本食谱小册子。手推车里的饮料价格约为16美元,在大堂吧打烊后,非常适合用来喝夜宵。酒店总经理Alex van Gastel将其视为传统审美的延伸,这让客房看起来更像是家庭酒吧而不是minibars。

当然,在每个房间里都有一个小冰箱,在那里你可以找到冷冻的Corenwijn jenever和一份Dutch Kopstootje combo。

van Gastel开玩笑说“一饮而尽”。

5、多伦多——BISHA HOTEL

对于他的第一家酒店、夜总会经理和餐馆老板查尔斯•哈布思(Charles Khabouth)来说,重视室内饮料项目应该不足为奇。

自去年在多伦多开放娱乐区以来,Bisha戏剧酒店的Studio Munge脱颖而出,包括具有复古好莱坞魅力的酒吧车,这个小车子里塞满了375ml毫升、定价没有典型的迷你吧标记的Belvedere、 Kettle One vodka、Hennessy cognac和Tanqueray gin 。Veuve酒店的总经理Jacques Lapierre解释说,“很明显,它一直放在冰箱里。”

如果一辆酒吧手推车不够用,在双层的Bisha套房里,厨房和二楼的卧室各有一辆。任何手头没有的东西——无论是冰块、鸡尾酒调酒器、鲜榨果汁或装饰物——都可以由酒店的皇冠服务礼宾团队根据需要发送。

6、巴厘岛——KATAMAMA

Ronald Akili是巴厘岛最著名的海滩俱乐部“Potato Head”的策划者。现在,他已经把让俱乐部如此成功的自由畅饮的豪饮带进了自己的第一家酒店Katamama。

Katamama在巴厘岛时髦的塞米尼亚克海滩,带着一种热带的禅意。

每个房间都有一个 maxi-bar,maxi-bar的灵感来自Akili的个人家庭酒吧,它配有一个由当地木工制作的定制吧台组件和用手工染色的面料包装。

在饮料方面,他们的重点是家庭注入的烈酒,如柑橘伏特加、柠檬草杜松子酒和芙蓉龙舌兰酒,外加200毫升手工吹制的印尼烤凤梨阿拉克(roast pineapple arak),这是一种由经认证的酿酒师在当地小批量生产的以大米为原料的烈酒,起价20美元。

不知道怎么搭配?选择一杯8美元的预制鸡尾酒吧。你所需要做的就是摇一摇,倒一倒,喝一小口。

(本文由迈点网编译自skift,原题《Luxury Hotels Double Down on the Minibar》)

 

责任编辑: 3976DBC TO006

责任编辑: 3976DBC TO006
广告