活下去!酒店异业合作不仅仅是为了盈利

不同的品牌、不同的调性、服务的客群相对不同。客房之外做些什么，不是来自于客户需求，更多是来自于市场的前瞻。

(迈点网讯 周恒楣) 为推动和促进旅游住宿&租赁地产行业健康发展，有效激活存量市场，2018年10月23日，由迈点网主办的“旅游住宿&租赁地产空间经济增长高峰论坛”在上海闵行宝龙艾美酒店隆重举办。

本届盛典荟聚了400+来自旅游住宿&租赁地产行业的学术研究&协会代表、金融投资&地产代表、运营品牌代表、服务链企业以及媒体传播机构代表。海尔、格林酒店集团、锦江都城酒店、绿云、ONYX酒店集团、优程酒店集团、美团酒店、斑马音乐以及云拍摄等合作伙伴，也共同参与和见证此次盛会。

以“全业联动·赋能空间·探索未来”为主题，峰会通过10%旅游住宿&租赁地产行业大数据解读，40%提升资产溢价和品牌价值最大化的战略指导，50%坪效和人效提升的实例剖析，助力空间业态实现经济指数增长，提升其品牌价值和资产物业价值。

在业内，除了有从酒店跨入公寓的，也有从单纯住宿空间拓展为生活场景的，“酒店+X”已经成为当下很主流的一种消费选择。那么这个“X”可以是什么?什么样的元素更具备跨界合作价值?就“异业合作——旅游住宿业，除客房外，还可以产生哪些边际效应”这一主题，书香酒店投资管理集团有限公司党委书记、董事长朱巍作为主持，与PAPER空间创始人黄佩佩、浙旅蝶来酒店集团董事长陈鑫春、尚美生活集团CEO马博、首旅如家酒店集团品牌公关部及文化休闲旅游发展部总经理许洛玮、东呈国际集团高级副总裁兼COO吴伟、优程酒店集团CEO王家琳共同探讨。

酒店人眼里的“酒店+”

浙旅蝶来酒店集团董事长陈鑫春率先发言。在他看来，“酒店+”是个伪命题。从历史角度看，过去的客栈卖床，酒店或饭店卖餐饮，在客人的需求下融合在一起，随着进一步消费升级，客人有更多的需求，就往上加东西，这是客人的需求导致被动的选择。

“如果我们做得简单，商业模式越简单，我想我们发展空间可能更大，但是市场要求我们有加。” 陈鑫春说。在加的过程中，浙旅蝶来也做过不少尝试，如杭州浙江宾馆就加了“健康体检”这一需求，一年为酒店带来接近7000的客房数量，也就是近8%到9%左右的客房数。此外，目前蝶来做的小体量酒店，首批大约30间客房，但往里面加了温泉、景区、明清建筑、独立园子……“只要客人有需求。”陈鑫春表示。

书香酒店投资管理集团有限公司党委书记、董事长朱巍补充道，加了以后给酒店赋能，也是帮助到酒店了，但主要还是看市场需求或条件是否具备。

首旅如家酒店集团品牌公关部及文化休闲旅游发展部总经理许洛玮从公司特性谈了自己的观点。

首旅如家有大量的有限服务酒店，以商务为主，遍布全国。这些酒店目前是休闲类产品，而不是大规模全服务产品，怎么在有限类连锁性的酒店里获取客房之外的收益，是每个酒店需要思考的问题。“不同的品牌，不同的调性，服务的客群相对不同。我们客房之外做些什么，不是来自于客户需求，更多是来自于市场的前瞻。” 许洛玮表示。

对于许洛玮及首旅如家来说，在一个有限服务类产品的基础上，思考客房之外提供什么服务才能让客人更喜欢酒店，同时还能给酒店带来新的收益，并不是容易的事情。“加上东西不只是一个噱头和品牌推广，一定是一个可持续运营，同时甚至可以获取收益的事情。”许洛玮说，“这个市场推动首旅如家发展那么大，在它变为多元化之后，就需要跟着需求走。最近几年，首旅如家已经走在需求前面，还能发现更多有创意的新收益方式。”

对于许洛玮的言论，朱巍给出了自己的理解，首旅旗下的如家做到极简，获得了很大效益与市场，现在消费升级，顾客需求变化，必须“酒店+”。

尚美生活集团发展势头颇猛，对于“酒店+”，CEO马博从三个维度表达了看法。

八年前从三四五线城市、经济型酒店出发，到如今，被业内认为是“黑马”的尚美在中国已经做了3000多家酒店，客房数量超过16万间。

喜欢“折腾”的尚美，在“酒店+”这件事上也有过尝试，2015年提出的“住酒店不花钱”便取得过一定成功。尚美在“酒店+”上，从三方面做起。

第一，酒店+业态。在加业态上，尚美希望提供给消费者更多的消费体验。尚美体系内孵化过咖啡、烘焙、书店等多个生活服务品牌，在酒店大堂里通过酒店+咖啡、酒店+书店方式为客人们提供更好的服务，为投资人提供更高的坪效。

第二，酒店+体验。尚美推出“尚客优品”，提出“所用均可购”的概念，让用户可以购买酒店中使用过的商品。

第三，酒店+IP。尚美旗下中档品牌兰欧酒店拿到大英博物馆的授权，在兰欧+大英博物馆酒店里，提供IP场景化体验，既有大英官方复刻品博览，也让酒店有更多的变现场景。

优程酒店集团CEO王家琳则是给出了两个需要思考的角度。已在酒店行业做了将近20年的王家琳认为，“+”这个概念是伴随着互联网而来的，除了酒店，各行各业都想“+”， 如何去加，如何利用企业最好的资源，比较巧妙、比较智慧的去加?王家琳给出了两个角度来思考。

第一，顾客需求的角度。顾客需求什么，再去加，才能为社会、为顾客创造价值，才可能有回报。

第二，企业的角度。搞清楚企业有什么能力与资源，优势在哪里，才可以事半功倍，有利润空间。并不是加得多、加得奇就好，要看顾客需求和企业能力的结合。

“顾客需求明显东西，你恰恰有能力和优势，你可能加得好为企业带来生机，带来一些细分空间或者小众的发展空间，它不可能是大规模复制的。不管加隐私、加零售、加家居，加什么都不可能形成通吃全国的盈利模式。” 王家琳表示。

朱巍也表示认同，加和不加，两种观点都有道理。本质做好了，加空间就能加得好。本质基础没做好，加反而可能是负面。

东呈国际集团高级副总裁兼COO吴伟则认为，跨界有两个方面，+酒店和酒店+。

+酒店是各种业态和酒店结合，各种业态和酒店结合必然产生一种新物种，这是和酒店+有本质区别。酒店+是利用酒店空间，做空间运营，将酒店空间变成更高效、更有投资价值和更高投资回报的投资空间。

一个是目的+酒店，目的产生新物种，要为未来做一个前瞻性布局，酒店发展到未来这种复合的商业空间会变成整个商业模式改变。另一个是酒店+，酒店作为一个主体，主营业务增加一个增值业务。增值业务增加边际效应，酒店+可以加很多东西，无限的想象空间，是一种空间共享概念。“所以如果我们将酒店+看成一种共享的概念，我们自然就会产生出很多商业的附加形式。如果说要真正改变酒店商业模式的本质，我们去做新物种。”吴伟说。

东呈的未来方向，更多的是打造新物种，也就是打造IP，如摩登天空设计酒店、与1905电影网合作的艺术酒店品牌等。

非酒店人眼里的异业合作

PAPER空间创始人黄佩佩作为唯一非酒店的大咖，从联合办公的角度来阐述了这个话题，并介绍了PAPER在场景赋能当中做的两方面探索。

酒店总想在各方面提升酒店坪效，而作为联合办公则需要思考除前台做活动外还有没有别发方法提高空间坪效。PAPER在做这个思考的同时，把这两方面做了结合。

PAPER一方面是联合办公空间，另一方面又在上面叠加了酒店。在这个酒店之外又产生了叠加一个国际家居生活展厅的空间赋能想法。在未来PAPER空间拓展当中，要思考的是怎么把它做一个规模化的扩张。其实共同的一点，是希望在通过这样场景的塑造当中，是迎合了消费者对于未来的美好生活向往。

朱巍补充说，围绕生活方式、围绕人做空间，在这个地方既能工作，也能生活，还能住下来。

“相当于第二个家，在我们PAPER里面30%的客户一方面用到我们的联合办公空间。另一方面，他的很多差旅直接在我们酒店空间解决的。”黄佩佩表示，“”我们从设计上面让更多人有更多对于美好生活的方式想象，其实是我们能力所在。”

朱巍总结道，联合办公这种方式无非提高空间的利用率，并为这个空间赋能，每个业态都能创造更大价值，未必只有客房。

“酒店+”真的必要吗?

朱巍在最后提出了一些对话题的不同观点。在他看来，“床”在过去的酒店是强关联的一个生活空间，餐饮只占酒店百分之二三十空间，它的营收可能做到50%，不做大是因为有难度，“说实在的只要你有餐，你的管理幅度马上就大，专业的事情专业的人做，我们竞争不过别人”。

酒店加办公场景做得过联合办公吗?加音乐场景做得过音乐公司吗?加艺术场景做得过专门搞艺术的博物馆吗?在朱巍看来，最后是否能成功是必须探索的，应该回归联络必然有逻辑的东西。

书香品牌是生活方式的酒店，也就是所谓亚生活。亚生活离不开吃的，因此书香给出了“五香四美”的概念。中国的餐饮是个艺术，值得做好。

此外，书香品牌结合了会议空间。“所有酒店不能只做商务，不能只做休闲独家，两者结合是我们长期可持续经营的方向，所以我个人认为酒店、床必须加，最简单的活都被人家做掉，要么规模资金，要么没有路可走。”朱巍表示，“如果我们一切加就有自己的生存空间，就有自己的个性，我们就在做这个生活方式的空间，我们认为这里面都是有个性的，是未来升级的方向。”

 

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