北京商报总编辑李海：餐饮行业是中国最大的社交平台

5月17日，以“共享共赢、赋能发展”为主题的2018年北京餐饮品牌大会在五洲皇冠国际酒店隆重举行。本次活动由北京烹饪协会、北京商报社联合主办。会上，2017年度北京餐饮十大品牌、十大企业家、十大工匠等评选结果正式揭晓。 北京商报总编辑李海在会上表示，本届北京餐饮品牌大会是第九次举办，与此同时2018年也是一个特殊的年头，是中国改革开放40周年的时间节点，这四十年里中国餐饮行业经历了翻天覆地的变化。值得注意的是，北京的第一家民营企业是一家餐厅、第一家外资企业也与吃饭有关。可以说，餐饮行业起于民生，也在民生之中成长。

这四十年间中国餐饮数据在不断上涨，餐饮业从横向和纵向来看，是大商业、大文化、大旅游以及大健康的重要组成部分，这几个方面来看餐饮是在不断拓展生存空间和生存维度的，并且已经成长为中国最大的“社交平台”，承载无数亲情、友情、以及商业机会。

改革开放四十年，大量行业人一直在研究北京餐饮业四十年的发展，两个方面推动市场的成熟和发展：一是法律法规的不断完善，明确市场边界，该做什么不该做什么；另一个就是道德，法律出现盲区的地方，是企业家的良心维护和构造的市场秩序。从餐饮业来看，要回归餐饮的本质，吃的好、吃的香，吃得健康，这才是餐饮业安身立命之本。在此基础上再强调创新，与互联网进行深度对接。行业人士与企业家们共同探讨如何去构建餐饮行业评价体系，北京餐饮十大品牌就是在构建这样一个评价体系，接下来北京商报也愿意与广大企业家共同探讨模式方向以及企业家精神。北京商报记者 郭诗卉 薛晨