北京烹饪协会会长云程：北京餐饮进入数字化经营时代

5月17日，以“共享共赢、赋能发展”为主题的2018年北京餐饮品牌大会在五洲皇冠国际酒店隆重举行。本次活动由北京烹饪协会、北京商报社联合主办。会上，2017年度北京餐饮十大品牌、十大企业家、十大工匠等评选结果正式揭晓。北京烹饪协会会长云程在会上表示，2017年，在市商务委的支持和指导下，北京烹饪协会开展了振兴京菜工程，有力的促进了餐饮老字号的传承与发展。

公开资料显示，2017年，北京实现餐饮收入1028.78亿元，同比增长7.7%，以7.7%的增长率领先于北京GDP增长。且今年第一季度北京餐饮形势持续保持向好，1-3月份餐饮收入272.8亿元，同比增长8.7%。北京餐饮增长高于北京社零额增长。

云程指出，去年，各家餐饮企业高度重视利用信息化和互联网技术来提升经营管理水平，网上订餐量实现大幅度增长。同时，随着移动支付越来越普遍，北京餐饮已进入数字化经营时代。此外，值得关注的是，去年中餐走出去成为北京餐饮一大亮点。大董、眉州、西部马华、东来顺、全聚德、花家怡园、黄记煌等一批企业，积极实施中餐走向国际战略，在国外彰显了中国博大精深的优秀中华餐饮文化，把中餐国际化推向了新阶段。北京商报记者 徐慧 许伟