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暑期在北京游玩,都有哪些地道美食可吃?

第六感    2021-08-04 10:32

北京作为国际化大都市,美食自然是必不可少,但是北京最正宗地道的小吃美食有哪些呢?来到北京,除了那些大餐馆,藏在街头小巷的美食一定要了解一下~

卤煮

据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。火烧切井字刀,豆腐切三角,小肠、肺头剁小块,从锅里舀一勺老汤往碗里一浇,再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来,火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁,火烧透而不黏,肉烂而不糟。

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北京烤鸭

烤鸭是享誉世界的北京著名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩,被誉为“天下美味”。如今挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京的烤鸭两大流派。

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老北京炸酱面

地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上,首先选用的黄酱一定要好,要采用正规名牌厂家生产的黄酱,其次是炸酱时火候和配料要掌握好,火候要均匀,炸酱的配比一定要合适,肉丁肥瘦兼有,黄酱不能放得太多,炸出来的酱香喷喷。菜码有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样,吃起来甭提多么爽了。

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驴打滚

驴打滚是老北京的传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品为最佳,是老少皆宜的传统风味小吃。

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褡裢火烧

褡裢火烧是老北京常见的传统名点,相传,褡裢火烧由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制。制作时,用面片装入馅,两面折上,另两面不封口,放入平锅中油煎至金黄色后,起锅上桌,趁热食用。其色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口。因其长型,有时对折,类似古代背在肩上的褡裢,故名褡裢火烧。其口味类似锅贴,但形状不同。

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涮羊肉

在北京,提起“涮羊肉”,尽人皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美,所以深受欢迎。又因老北京用铜锅烹饪羊肉为主固亦称”吃锅子“”涮大羊“。

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住宿:云间

地理位置:

位于北京市门头沟知名的别墅度假村,离城市不远,由西三环莲花桥,莲石路向西,经过108隧道,到潭拓寺,沿西北上山2.5公里,即可到达。

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“先有潭柘寺,后有北京城”。作为极具历史人文风情的古老皇家寺院,潭柘寺曾留下多位皇帝的御笔墨宝和文人雅士的足迹,作为龙脉的源头,上风上水自是不必说,那九峰环抱的气势、古树参天的磅礴、巍峨林立的寺院亭阁,最是那缥缈的薄雾挥洒在林间和山涧,这样的钟灵毓秀之地让久居喧嚣之地的人们纷纷踏步而来,寻找那一份难得的清静自在,幽林淙溪间尽是别样欢愉。

暑期在北京游玩,都有哪些地道美食可吃?
暑期在北京游玩,都有哪些地道美食可吃?

紫旸山庄别墅区坐落在距离潭柘寺畔2.5公里处,这里为拜访寺院的每一位游客提供高品质的憩息之所。这个村落始建于明朝,度假村完好的保留了古村的原貌,古老元素随处可见,山势起伏、林木相映,每一间客栈都有着不同的山林景致,极具特色。山景林立,院景雅致,一花一草、一廊一阁均是出自大师之手,错落有致、花木林立,曲径通幽、四季皆宜。

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“云间”是一座古朴典雅的中式别墅。文房墨宝、亭台阁楼、四合院落十分富丽宏伟。从梁木到窗棂,从家具到用料无不体现着文人雅士的风雅气息。客厅与书房和餐厅相通,内部皆是中式家具,书房里的屏风、书架和小摆件,都为房间增添了别样的雅致气息,仿佛置身于江南烟雨,独立隐秘。

暑期在北京游玩,都有哪些地道美食可吃?

庭院里特有的小亭台,白天可欣赏园景,也可以在夜晚品酒赏月或静听风声或雨落梧桐,这样极具中式元素的云间小筑,适合寻找宁静的您稍作逗留,还有许多美妙之处待您细细品味!

 

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责任编辑: 4146DHX

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人家也是有底线的啦~
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