印象里的绍兴

 

印象里的绍兴，总是荡漾着温软，春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。

人们把她赞美成“水乡、桥乡、醉乡、书法之乡、名士之乡”，就足以显现出她的江南地位，更别提那些可以上溯到2000多年前的文人。

绍兴东湖

“永和九年，岁在癸丑，暮春之初，会于会稽山阴之兰亭......”“禹会诸侯江南，计功而崩，因葬焉，命曰会稽。”文字中提及会稽，就在绍兴。

无论在地形上还是文化上，会稽山都是绍兴的脊梁。它横亘在绍兴上千年，把这里分隔两大块，一半是山骨，一半是平原。

绍兴香炉峰

天然条件下背山临河的绍兴，注定了不只有江南的柔软，她有棱有角，有边有沿，不是那么容易妥协。

绍兴不止是水做的眉目，也是山成的骨血。

绍兴之水

绍兴水多，有水便有河，有河便有船，乌篷船是这里的特色。鱼船进江曲船出，水气着衣闻酒香，古镇，水色、桥景、鱼鲜、酒香之美，这便是世人笔下的江南，而在绍兴，这一切都再平常不过。

游客们在绍兴古城体验乌篷船

所以来绍兴，得坐乌篷船才有味道。当清亮的河水，把两岸的屋舍摇得越来越密，摇得河道越来越窄，从头顶掠过去的石桥越来越短的时候，就摇到了绍兴。

这是一个水乡，河道纵横，弯弯曲曲的、大大小小的都钻进了村子，钻进人们的生活。枕水而居的绍兴人，与水发生了亲密的关系。

小桥流水人家

在绍兴人心中生活安稳最好，自然，比起宏大的事物让人有疏离感，生活的微笑幸福更让人满足。这样看来，绍兴人就柔而无骨了。

但正就像黄酒柔和，却一样能浇出凛冽性情。如大禹在绍兴治水成功，如马臻治水患，汇三十六源之水，成八百里鉴湖，还有知府汤绍恩建造的三江闸。

平素里绍兴人疏淡名利，却大都深明大义，真遇到了历史的紧要关头，他们绝不木然。

绍兴之士

去绍兴，有一神奇体验，会不期而遇。

远有越王的卧薪尝胆，谢公的吟啸山水，王羲之的执剑挥毫，近有鲁迅的弃医呐喊、秋瑾的追求自由，蔡元培的兼并包容……

鲁迅故里三味书屋

从绍兴八字桥出发，往南不到两公里是鲁迅故居。走进他喜欢的百草园，会看见那个拔过何首乌弄坏的泥墙；然后出门只半里路，就看到了一个让他迟到了的三味书屋。在绍兴，寻找鲁迅，也是为了寻找自己的“童年”。

不远之外是秋瑾故居，寻她，因她是中国女侠。而后如同触摸了时代般，在蔡元培纪念馆，在周恩来总理的祖居......“船方尖履小，士比鲫鱼多。”这些故居就在寻常的街道里，任谁一不留神，都会来到名人们呆过的地方。

青藤书屋

绍兴文人天生就有着刀笔吏的气质。纵论古今，横越山水，它嵌在一砖一瓦之中，也流在一湖一水之中。

想去绍兴，不为别的，就为在街上走一走，一步一步地肃然起敬，一次一次地腰杆挺直。

绍兴之食

绍兴食俗，香与臭，既是饮食上极大的跨越，也是柔情与刚毅的人文风采，在生臭熟香的美食中，如常地交融、盛放，细嚼缓咽地品尝着哲学之意味，令人回味无穷。

绍兴臭豆腐

臭豆腐是绍兴街巷里最常见的小吃。那豆腐并不同于其他城市，需靠自身发酵出臭的做法。绍兴有“独门秘方”，就是卤过臭苋菜梗的陈年老卤浸没住白嫩的豆腐，泡好后捞出油炸，让这臭被高温彻底激发出来。吃的时候不需特意调汁，最多沾些甜辣酱，要吃刚出锅的松脆，喜欢的人一块接着一块，根本停不下来，而闻不了这味道的人，早绕着摊位八丈远跑走了。

臭苋菜梗最厉害。它是绍兴人眼里的一块宝。把苋菜梗切段放入清水里浸泡，直到水面起泡，再捞起晾干放入坛子里密封发酵。拎出来的时候，连带着上面一层绿绿的发霉的臭汁，闻起来是一股酸腐臭味，吃法别具一格，就像吃甘蔗一样，外皮是不能吃的，只能吸菜梗的汁，入口顿觉暗香袭来，满口鲜爽。

霉苋菜梗

有人讥笑，怎么会喜欢吃臭食？其实这是不足怪的。一个民族不够老，不会懂得吃臭。

很难细数，绍兴人在历史中，经历了多少如孔乙己祥林嫂般的苦难，有过多少要吃臭吃霉才能生存下去的饥馑。正是因为他们大都能安贫贱，也就走出那一代一代的风云人物，敢于尝试，又隐忍，充满勇气，又耐苦。

生命里的风骨，往往就是在最难的时候，还有着生命会变好的希望。

“布衣暖，菜根香，读书滋味长。”敢吃臭，能把菜根吃出美味的人，是如何都不会垮的。

书圣故里

风云过后，今日之绍兴，是安静的绍兴，也是惬意的绍兴。

（中国文化报周刊中心尔雅工作室出品，素材来源于绍兴市文化广电旅游局）

 

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