交流 | “食在陕西线上美食盛宴”云端开启陕西饮食文化之旅

近日，由陕西省文化和旅游厅、尼泊尔中国文化中心主办，旨在探寻陕西特色美食文化历史踪迹，向尼泊尔观众展示陕西美食精髓的“食在陕西云上美食盛宴”正式上线。

饮食文化是中华传统文化的重要组成部分，从茹毛饮血到炊煮熟食，从大羹玄酒到佳肴美馔，中国古人的餐桌见证了上万年的饮食革命和文化流变。吃饭——不仅是为了果腹与生存，更成为一种生活方式的集中表达，调羹弄膳之间，处处流露着生活智慧和生命尊严。

陕西是中华文明重要的发祥地，先后有13个王朝定都于此，精致考究的宫廷菜式及花样繁多的民间风味共同构筑起了历经千年、繁荣璀璨的陕西美食谱系。不论是依靠“花打四门”、“飞火炒菜”技艺烹制出的金边白菜、煨鱿鱼丝等享誉千年的宫廷菜肴；还是依靠温拌、炝烀这样的独门烹调绝技制作的温拌腰丝、葫芦鸡等风靡市井的特色菜肴；亦或油泼面、羊肉泡馍、金线油塔、凉皮等知名小吃，以及近年来随着互联网传播方式革新而诞生的各类网红食品……充分彰显了“民以食为天”的中国食文化精髓。

葫芦鸡

秦镇米皮

作为部省合作的重要内容，陕西省文化和旅游厅与尼泊尔中国文化中心共同主办的“食在陕西线上美食盛宴”，借助网络展示手段，通过三秦拾味、物华典章、庖厨绝技、藏食物器、羮肴名肆、网红食谱、潜心身教等篇章，将陕西美食的前世今生以及背后所蕴含的饮食文化娓娓道来，为尼泊尔网友呈现一场来自云端的饕餮盛宴。

除此之外，“食在陕西线上美食盛宴”还通过视频教学的形式，详细展示温拌腰丝、葫芦鸡、紫阳蒸盆子、秦镇米皮、柿子饼、核桃馍等陕西特色美食的制作过程，让尼泊尔网友在一饱眼福的同时，掌握制作饕餮大餐的“独门秘籍”。另外，国家级非物质文化遗产耀州窑和尧头窑烧制的各类华美餐具，以及大红袍花椒、秦岭黑木耳、猕猴桃等陕西特色食材，也都出现在“食在陕西线上美食盛宴”之中，多角度展现美味背后的厚重文化。

黄桂柿子饼

同盛祥羊肉泡馍

紫阳蒸盆子

此前，陕西省文化和旅游厅已与尼泊尔中国文化中心成功推出了“秦QIN－兵马俑的前世今生现代艺术展”“大地花开－陕西美术博物馆馆藏安塞农民画作品展”、“华山之巅 云海音乐会”展播和“东方智慧·长安人－绘画艺术云上展”四个线上展览，旨在创新文化传播手段，冲破疫情阻隔，在讲好中国故事、宣传“文化陕西”的同时，为“将中尼跨越喜马拉雅的友谊推向新高度”贡献陕西文旅人的一份力量。

（主办方供图）