南方观察丨烟火南山美食季又来了！

旅游中国文化传媒网 2022-08-15 18:05

秋天里的第一顿“贴秋瞟”，南山喊你来！

8月12日，由南山区文化广电旅游体育局主办、南山区酒店餐饮同业商会承办的2022年南山旅游美食节暨南山旅游美食品鉴与酒店餐饮推介会在南山区深铁前海君璞书院举行启幕仪式。以“畅游南山，美食相伴”为主题，邀请市民来南山畅享城区美味美行，在节日狂欢中感受都市里的烟火气。

上爆款、派折扣……启动仪式现场，一众精心陈设、创意无限的新菜，是南山旅游美食节的乐活体验。而这些菜品大部分来自“招牌菜评比”中各家餐饮单位的“头牌”。以“新”聚客，以“券”惠民，2022年南山旅游美食节活动期间，南山区持续促进消费潜力释放，广泛发动区内住宿餐饮企业积极参与和提供优惠促销措施，擦亮美食名片、发放折扣让利“大礼包”等，吸引更多食客前来感受南山“味力”、乐游南山。

传统村落里的南山本土风味

近年来，南山不断盘活传统文化资源，走出高质量文旅融合创新发展之路。2022年深圳南山荔枝文化旅游节以“寻找都市里的村落”为主题，通过举办南山村落图片展、推出融入“村落”元素的“历史文化传承游路线”等活动，挖掘城区旅游创意。

作为深圳南山荔枝文化旅游节分项活动之一，2022年南山旅游美食节紧扣都市、村落主题，带领市民深度挖掘具有地域特色的南山美食及文化风俗，找寻隐匿在这座国际化城区里不一样的烟火气。

承载了村落的文化记忆，可以让人记住“乡愁”，南山村的大盆菜宴是深圳湾一带地区特有的饮食习俗。传承已久的味道，有着独特的讲究，是不一样的组合方式，也是不一样的信念所在。“大盆菜”旧时称“百鸟归巢”，众多美食分而烹饪，再汇聚一盆，主要食材包括鸡、鹅、猪肉、鲜蚝等。南山村村民们每逢结婚、添丁、孩子满月、重阳、过年等喜庆日子时都会吃这道菜，这一民俗迄今有700余年历史，在许多粤式酒楼均可预订。

蛇口渔二村的“开丁节”里，必不可少的便是一碗开丁茶。开丁茶风味鲜甜，用荷兰豆、虾米、鱿鱼、菠菜等丰富原料，以膏汤冲泡。无论家中是否添丁，热情的渔二居民都会在“开丁节”（正月十三）邀请客人来家中吃开丁茶，以祝贺添丁添财。

元宵节当天，南光村、大磡村村民会制作擂茶和五味汤丸。首先，将花生、芝麻、黄豆炒熟，在“辗钵”里加上茶叶，用木棍擂成粉末，调上食盐、鸡精，泡上开水；接着把炒好的虾米、鱿鱼、肉粒等碎粒菜料，盛在汤碗里，浇拌上擂好的花生、芝麻、黄豆茶，美味可口的擂茶就制成了。五味汤丸则以荠菜、葱、蒜、韭菜、姜为馅，象征着南山居民的勤劳、长久与向上。

此外，盛产在每年夏天、驰名中外的著名岭南佳果“南山荔枝”也是南山区的美食名片。早在唐宋时期，便是进献的“贡品”。2006年10月26日，原国家质检总局批准对“南山荔枝”实施地理标志产品保护。南山荔枝具有肉软滑细嫩、多汁、味浓甜等特点。

触摸南山历史、探访南山村落，这些色味俱佳的传统美食，既记录了老南山人的喜怒哀乐，也让文明传承、延续，让城市留下了记忆。

畅游南山美食相伴

今天的南山，高标准推进一流国际化街区建设，文明互鉴、文化交流的进程中，各式各样的国际美食也成为了其中之一的重要载体。在美食节启动仪式现场，除了经典老城区味道的传统中餐、正宗地道粤菜，还有意大利菜、法国菜等国际美食“同台竞技”。

在今年美食节期间，深圳蛇口希尔顿南海酒店推出湾畔豪华露营BBQ、主厨独家定制私享套餐等，带来84折等不同程度优惠；一览深圳湾美景的深圳湾万丽酒店57层“燃”餐厅，可享七折优惠解锁国际风味美食的单人自助晚餐；深圳东华假日酒店，一站式打卡全球美食，泰式海鲜、中式热菜、西式甜点无限畅吃，还可以享受双人自助晚餐六折优惠，并获酒店赠饮红酒等；西北菜羊故事到店消费享受菜品7.8折优惠；桂亭·臻品粤菜府南山店推出粤式早茶“每位99元任点任食”活动。

此外，活动期间，南山区部分酒店还推出住宿优惠。例如深圳东华嘉悦酒店限量10份五折抢购豪华大床房；青青世界浪漫树屋套票包含免费早餐、都市猎人射击体验券、影院券等399元/间/晚；朗山酒店客房推出充值卡优惠活动。具体优惠详情及购买渠道可以关注南山各酒店餐饮单位的微信公众号。在南山，一边观赏着舞动的水秀，走在滨海边吹拂凉爽海风；一边行走在国际化生活氛围的社区，再拿上这份美食、住店优惠攻略，解锁魅力南山带来的多重享受。