艺术 | 《一馔千年》开播 邀请观众共品藏在历史里的味道

跨越千年历史，重逢人间至味。10月28日晚，由中央广播电视总台文艺节目中心推出的饮食文化探索节目《一馔千年》，在中央电视台综艺频道开播。节目聚合美食与戏剧，追溯历史与发扬文化相得益彰。

怀好奇心迈入历史，重遇先贤共尝佳肴

民以食为天，但美食从来不只是简单的充饥之物，也从不局限于味美，更在于创造之美、烹饪之美、情感之美、传承之美。

节目首期三道美馔的真实再现，让《一馔千年》与观众共同拉开了中华饮食文化探索之旅的序幕。打开《清明上河图》，节目组从汴河两岸的珍贵佳肴中，钩沉起三大宋代美馔：假蛤蜊、盏蒸、荔枝膏。三道菜品各有特色，又各具内涵：以鳜鱼做假蛤蜊，深藏思乡之情；蒸羊制成的盏蒸，展现的是厨师的强大创造力与美食背后时代人文的智慧；以冰水制荔枝膏，劳动人民实现用冰自由的巧思让人折服。初看，吃的是美食；再尝，品的是源远流长的宋朝饮食文化，以及味蕾激发起的强大情感共鸣。

节目海报

美馔，何止三道；故事，岂止宋朝？奔赴敦煌绝美壁画，寻味环饼、胡羹、胡炮羊；重现《随园食单》，寻味王太守八宝豆腐、混套、芙蓉肉；梦回同福客栈，寻味糖缠、藏鸡、细棋子面；追寻“郑和下西洋”脚步，寻味春兰秋菊、辣炒鸡、叻沙；揭秘“乾隆下江南”，寻味竹节卷小馒首、燕窝红白鸭子苏脍、碾转；重温《马可·波罗游记》，寻味生地黄鸡、聚八仙、马思荅吉汤……一次次探寻，把饮食文化拉入历史的纵深，最终成就《一馔千年》前所未有的体验之旅。

倾情演绎，沉浸式体验让美馔活起来

节目以“戏剧+历史+美食”为架构，以《一馔千年》餐厅团队为依托，通过“点馔、论馔、庖馔、品馔、演馔”等流程，带领观众迈入千年历史，共品人间至味。

节目画面

怀着对饮食文化的无限热爱，节目组翻阅古籍、碰撞灵感，用“美馔换戏”的方式，探索那些藏在历史长河中的美味佳肴。一道道美馔，伴随着一个个先贤故人、一件件趣闻轶事、一番番精美服道化相继出场，一场美食与历史的创新结合，一次超乎想象的探寻体验就此开启。

美馔探索之旅中，“餐馆权老板”朱广权，“大厨”沙溢、刘强和何春寰，以及“帮厨娘”王嘉宁、“瞭高儿”单嗣平共同组成“馔家族”。歌手谭咏麟更是作为《一馔千年》首位星食客，与馔家族一同走进《清明上河图》，品宋代美馔，演倾情之作。

艺术与烹饪的激情碰撞，台前和幕后的默契配合，最终打造出一场跨时空的文化盛宴。《一馔千年》从美食出发，以小见大，带领观众在一场场沉浸式体验中，感受中华民族的烟火味，体会中华饮食文化的深邃和灿烂。

（图片由节目组提供）

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