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旅游 | “尔滨”老铁:野生菌炖“不老鸡”很好吃 我在昆明晋宁鲁黑村等您

旅游 中国文化传媒网 2024-01-15 13:46

春城与“尔滨”,相隔近4000公里。1月15日,为让“尔滨”老铁来春城享受冬日暖阳,位于滇池湖畔的昆明市晋宁区二街镇鲁黑村,向“尔滨”老铁及全国游客发出邀请,诚邀大家来鲁黑村品尝云南地道的野生菌炖“不老鸡”。

旅游 | “尔滨”老铁:野生菌炖“不老鸡”很好吃 我在昆明晋宁鲁黑村等您

滇池湖畔,四季流转,清晨黄昏,一眼万年。在晋宁,大航海家郑和从这里出发,2021年15头亚洲象一路向北来到晋宁,一路在为云南的绿水青山和生物多样性代言。

这几天,云南的鲜花饼、牛肝菌、松茸饼干、普洱茶、热带水果、版纳小玉米等云南特产陆续运往“尔滨”让老铁品尝,云南还有哪些山珍美味?

从昆明市新闻中心出发,驾车不管是走杭瑞高速、高海高速、环湖南路、倚阳路,还是走杭瑞高速、昆明绕城高速、环湖南路、倚阳路,近70公里的距离,1个小时左右,即可到达晋宁区二街镇鲁黑村。

晋宁区二街镇鲁黑村,一个滇池湖畔小山村,蜿蜒的山路十八个拐、蓊蓊郁郁的花草树木、漫山遍野的鸟语花香,一个个让人身心愉悦的小山村。

在鲁黑村这样一个人烟稀少的村寨,偏偏藏着一道美食密码—野生菌炖“不老鸡”。

在鲁黑村,冬天也能吃到菌子。

每年夏天,鲁黑村的松树下,满山都是野生菌,菌子种类颇多,只是要细细分辨哪些可食用,从山上采下来,使用“秘法”保存下来,这样即使在冬天,也能吃到野生菌。

此外,在鲁黑村,还有一个褐灵菇林下种植基地,由野生平盖灵芝、野生黄牛肝菌、野生大杯伞、阿魏菇、野生虎掌菌等多种野生菌与杏鲍菇通过远缘杂交而成的新型食用菌—褐灵菇。褐灵菇兼具灵芝、野生黄牛肝菌、野生大杯伞、阿魏菇、野生虎掌菌、杏鲍菇的营养和口感,适合刺身、煲汤、烧烤、油炸、爆炒等各种吃法。

“不老鸡”是鲁黑村喂养出的一种特有放山鸡,以母鸡居多,且个头不大,大面积的活动空间甚至能够让小鸡们短距离飞行。

用当地人的话说“当地的‘不老鸡’肉质内嘌呤含量、农残含量和重金属含量极低,许多都喜欢。”

不管是野生菌,还是褐灵菇,当地的菌子炖当地的“不老鸡”,味道都很地道。

手起刀落,母鸡砍小块、菌儿切薄片,用滚热的菜籽油把姜片、干辣椒段等佐料煸炒出香味,下入鸡肉块儿,炒制成6分熟,山泉水灌入锅子,再下菌儿片。大火催煮汤锅,20分钟后,菌熟肉鲜。

菌菇炖“不老鸡”,菌菇的特殊芳香味层次感十足,汤汁鲜甜可口、“不老鸡”肉质紧实Q弹,吃一次,一生难忘不老鸡菌火锅的味美鲜。

鲁黑村,诗和远方的栖居地。鲁黑黑松露(云南)文化发展有限公司董事长黄汉刚介绍,在鲁黑村,除吃菌菇炖“不老鸡”,在鲁黑村还可以体验农耕文化。累了,在竹林与烧烤再来一次美丽的邂逅,烧烤包括褐灵菇、土鸡肉、牛肉、五花肉、猪耳朵、鲫鱼、烧豆腐、烤香瓜、饵块、玉米棒、柠檬火烧辣椒鸡脚、鲫鱼、洋芋片等地道食材,“尔滨”老铁应该都会喜欢。

 

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责任编辑: cxr4186

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