巴奴毛肚火锅进京首店3月开业

北京商报讯（记者 郭诗卉）1月31日，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵在2018中国餐饮创新年会上向北京商报记者独家透露，已在北京悠唐购物中心筹备数月的巴奴毛肚火锅北京首店将于今年3月正式营业。据了解，这也是一直活跃在二线城市的巴奴毛肚火锅首次进军一线城市。

杜中兵表示，此前巴奴毛肚火锅一直在不断研发、优化产品以及供应链建设，这些是连锁品牌开店的基础。现在选择进军北京市场，是因为火锅业态早已开始向更加细分的方向发展。北京的品牌火锅企业虽然很多，但毛肚火锅的市场空间仍然存在。另外，巴奴毛肚火锅的产品也多是针对北方消费者的口味喜好。虽然暂未透露北京市场的发展规划，但巴奴毛肚火锅已开始着手建立北京的中央厨房。对于一直围绕着中央工厂开店的巴奴毛肚火锅而言，这一动作也被视为发力北京市场的信号。

不过作为后来者，面对已在北京市场深耕多年的海底捞、呷哺呷哺，以及抢先进京的小龙坎、大龙燚等火锅品牌，巴奴毛肚火锅能否站住脚跟仍有待观察。