探店成都锦江美食 盘点那些“好吃嘴儿”排队打卡地

了解一座城市，大多数人往往都是从“吃”开始的。在四川成都，开放包容的川菜融合了各种菜系，也彰显着成都这座城市的人文精神。而锦江，作为成都美食版图的重要组成部分，除了香气飘散的川菜、沸腾翻滚的火锅外，还有世界各地的美食都在这里荟萃。

5月13日，“建设天府旅游名县，共享幸福美好生活”——2021年中央、省、市主流媒体走进锦江活动第一站启动。全国主流媒体记者汇聚成都市锦江区，品“味”锦江美食。媒体团逐一探访著名小吃“龙抄手”、创意西餐厅“Tomacado 花厨”、新派川菜“柴门饭儿”、成都老火锅“小龙坎”……为来到锦江的朋友提供一份丰富多彩的美食地图。

正宗老字号，吃出锦江“传统味”

“龙抄手”“赖汤圆”“夫妻肺片”“盘飧市”……在锦江，百年老字号美食传承了老成都独一份的味道，也延续着锦江饮食文化的精髓。本次打卡地——龙抄手，创立于1941年，上世纪六十年代迁至春熙路，至今已有七十多年历史。

“龙抄手”如今集天府名小吃于一堂，在锦江区春熙路龙抄手总店里，每天人来人往热闹非凡。招牌菜“龙抄手”，以皮薄馅嫩、爽滑鲜香、汤浓色白而著名。根据四川的特点，配以清汤，红油、海味、炖鸡、酸辣、原汤等多种味道，深受市民和游客的青睐。店里除了抄手，还有各种成都经典小吃，如口水鸡、凉拌猪耳、香辣猪手、山城辣子鸡……

一道道美味佳肴上桌，世界各地慕名而来的游客细细品尝，“色美、香溢、味绝！”都忍不住竖起大拇指。

异域餐厅，吃出锦江“国际味”

现在，除了名小吃，川菜、火锅等种类的美食选择也越来越多，异域美食餐厅层出不穷。本次打卡地——坐落于锦江区成都IFS的Tomacado 花厨是成都新晋鲜花美学餐厅，是一家颜值和美味双重在线的创意西餐厅。

餐厅以创意西式料理为主，兼有中式、东南亚及日式创意美食。来到锦江的Tomacado，也为烟火气息浓郁的成都特别定制了专属菜品。粉粉嫩嫩的摩洛哥式设计风格、馨香美丽的鲜花给餐厅带来别样光彩。

此外，O·hill 小榄山、慢隅法式小馆·法式小木屋西餐厅、停在La Bella、德斯堡德国餐吧等也为大家提供各国风味美食。

创新川菜，吃出锦江“好滋味”

在中国八大菜系中，川菜的普及率当属第一。在成都，能打出名头的川菜都不简单，既要基于传统，又要敢于创新，从而焕发川菜的“新精彩”。

媒体团来到位于太古里的“柴门饭儿”就是这样一家新派川菜馆。在保留传统川菜“一菜一格，百菜百味”的特点的同时，柴门饭儿匠心独创，从菜品的制作方法到摆盘，都注入了很多新鲜的现代元素。

据店员介绍，“川南水煮老肉片”嫩滑下饭、麻辣鲜香、料足味美，是川菜中的老招牌。“泡椒烧翘壳”肉质细腻、入口即化、酸辣可口。翘嘴鱼学名翘嘴红鲌，又称“翘嘴鲌”“白鱼”“大白鱼”等，体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形，是鱼中上品，配上四川泡菜，简直是人间绝味。“宫保鸡丁虾球”既保留了传统食材，又加以创新，充分体现了宫保系列菜的小糊辣荔枝味，酸酸甜甜，回味无穷，让吃货们着迷，好吃到“舔盘”。菜品有滋有味，再加上一碗松软可口的“肉松酱油炒饭”，绝配CP定能给你一次难忘的美食体验。

特色火锅，吃出锦江“生活味”

“没有什么事是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。”日本动漫《一拳超人》中的这句话早已成为火锅爱好者的口头禅。朋友聚会吃什么？吃火锅。公司聚餐吃什么？吃火锅。周末放假吃什么？吃火锅。近年来，火锅不仅是一种餐饮类型，更是一种生活方式，看着爽快、吃着过瘾！

在众多火锅中，“小龙坎”的名字大家一定不会陌生。小龙坎老火锅成立于2014年，2015年被评为成都火锅文化节综合大奖十大最红火锅，2016年被评为G20成都峰会市政府办公室推荐餐饮店，2019年荣获“四川消费者最喜爱的品牌”……诸多殊荣汇集一身，小龙坎到底有什么魅力？媒体团决定一“涮”为快。几十种火锅底料统一炒制而成的经典牛油红锅，醇厚的锅底，无论是哪一种火锅食材煮进去，那种味道都会在唇齿留香，让人难以忘怀。

锦江简直是火锅爱好者的天堂，不管是国内各地的，还是世界各地的火锅店，都能在这里找到，海底捞、蜀大侠、吼堂、贤和庄、巴蜀大将、集渔·泰式海鲜等牛油、清油、泰式火锅，都是“好吃嘴儿”经常“无怨无悔”排队打卡的地方。

文艺咖啡店，吃出锦江“休闲味”

在锦江区，有一条特别的街道——镋钯（tǎng bǎ）街，成都话念“躺爬该”。据说，最初这里是以兵器命名的一条街道。用成都话一念，居然能感受到这里的休闲味？

三三两两散落其间的咖啡甜品店和精致的茶吧小馆，随便走进一家都会带给你别样的惊喜和感动。YECLIP COFFEE是一家认真装“黄”的咖啡店，设计充满艺术气息，特调的“甜椒拿铁”绝对是一款不容错过的饮品，听起来是“黑暗料理”，实际上在拿铁里加入了甜椒汁，配上甜椒样式的容器自带的清香，值得一试。大隐于市的崇德里是一家有调性的中式茶馆，有着江南水乡的宁静，也有着成都盖碗茶的闲适，还有着小资生活的格调，在这里喝下午茶，让人惊喜到每一条椅子都有着故事。

当然，除了镋钯街，锦江的休闲所在还有很多，大慈茶社也是一个颇受大家喜欢的宝藏茶馆……一碗香气氤氲的盖碗茶、一张四方小木桌、一把靠背竹椅，端坐院中，思未来、享当下。無早cafe·咖啡有小食、甜点、饮品，日式的风格、温暖的细节，是一家有温度的咖啡店。此外，还有%、加饮、常识咖啡等众多网红小店等你探店。

舌尖上的锦江百味，吃出“幸福感”

据统计，2020年，成都餐饮行业贡献了超过1000亿的收入，而锦江区2020年餐饮业营业额达98.7亿元，占五城区33％。锦江区作为成都核心区，优越的地理位置和丰厚的美食文化底蕴，让锦江在拥有强大的餐饮消费能力及开放包容的城区魅力的同时，依托太古里、成都IFS等重点项目，结合特色街区打造，着力引入“黑珍珠”餐厅及国际知名美食入驻，打造差异化主题餐饮聚集区，构建了具有“老成都、蜀都味、国际范”的美食消费新场景。

吃出品位，吃出幸福感，是锦江引以为傲的底气和实力。锦江美食，蕴含百味，来，一起打卡美食，尽享中西合璧饕餮盛宴。

 

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