非遗 | 最早的腊八粥是用什么做的，你知道吗？

腊八节，即每年农历十二月八日，本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐成为集宗教信仰与世俗观念于一体的节日信仰民俗，主要习俗是喝“腊八粥”。

腊八粥部分原料

我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上。每逢腊八这天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。腊八这天，各寺院举行法会，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。传说喝了这种粥以后，就可以得到佛祖的保佑，因此，腊八粥也叫“福寿粥”“福德粥”和“佛粥”。

腊八粥制作

民间流传着“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”的民谣，过腊八意味着拉开了过年的序幕。最早的腊八粥是红小豆煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。”每年这一天，除了杭州灵隐寺等寺庙会举行供佛、讲经、煮施腊八粥等活动，杭州城内各商铺、药房、家庭也都会煮粥并与亲朋好友共分享。

分腊八粥

老百姓喝粥

（图片由杭州市文化馆/杭州市非遗保护中心提供）