旅游 | 广西大化瑶族自治县：美食驱动带来旅游产业融合发展

每当夜幕降临，广西大化瑶族自治县达吽美食小镇迎来一波一波的饕客，大头鱼、七百弄山羊、七百弄鸡、旱藕粉、黑豆、高山白玉薯……健康、优质、美味的食物总让各地的游客对大化流连忘返，已成为众多美食爱好者的“天堂”。

达吽美食小镇

近年来，大化县立足空气清新、生态幽美的自然禀赋及长寿品牌，实施“美食驱动”战略，形成以美食作为小支点，驱动康养餐饮业、特色农业、旅游业大融合大发展，助力脱贫攻坚的喜人局面。

为了将美食资源转变为旅游动能，大化县成立了美食办，每年组织举行数次美食大赛，激发壮瑶民族挖掘和传承传统美食的热情，推出了系列名菜名宴。在第七届广西地方民族特色美食大赛和全国烹饪技能竞赛中，大化有11个菜品获得特金奖、10个菜品获得金奖。1月13日，大化“壮瑶大席”荣获“中国菜·全国省籍地域名宴”称号，打响了“北有满汉全席，南有壮瑶大席”的名声。

大化七百弄鸡

美食产业的发展使大化先后获得了“中国长寿特色美食之乡”“中国康养美食之乡”的荣誉称号，康养福地、美食之乡的发展格局逐步形成。2018年以来，全县新办餐饮店423家，促进1093名农村劳力实现就业增收。目前全县饮食店已发展到1331家，从业人员展到3187人，注册资本18165.98万元。

美食美誉的不断传扬，使大化人气不断增加。2019年“壮族三月三”期间，大化举办了中国民族美食大联展、康养美食文化节、大化生态食材展示展销会等活动，吸引全国30多个民族群众的热情参与，大家带来了数百种特色美食。当年“三月三”和“清明节”假日期间，大化累计接待游客10.63万人次，实现旅游消费4500万元。

民俗欢乐体验 付太侯 摄

美食在赋能旅游发展的同时，有撬动了扶贫产业的发展。白玉薯是大化县的农特产品之一，板升乡副乡长花全树说，过去，他们生产的白玉薯大部分用来喂猪，现在市场上已卖到一斤四五块钱，白玉薯成为当地农民脱贫致富的一大“利器”。

白玉薯的华丽“转身”，得益于大化全力实施的“美食驱动”战略。大化县依托达吽美食小镇举行的“舞动厨艺，乐享美食”创意厨艺大比拼活动，以当地大石山区生产的旱藕粉、黑豆、白玉薯三大绿色食材为主食材，邀请参赛者创意打造美食菜品和美食宴席，共吸引了全县180多个单位或个人参赛。

此后，这三大绿色食材在电商平台的销售量直线攀升、供不应求，大化县凭借打造系列高端生态农产品和富有影响力的农业品牌，带动了扶贫产业大发展。

大化七百弄国家地质公园

大化县通过强化农产品标准化生产，建立质量追溯体系，打造美味、安全、健康、质优、高端、无公害的特色农产品品牌。2016年以来，先后有七百弄鸡、七百弄山羊、大化白玉薯通过国家地理标志保护产品认证。“瑶香里”牌大米、“九娘河”牌沃柑、“金沃妙果”牌沃柑成功通过富硒产品认证。全县“三品一标”农产品已达26个，先后荣获了“中国绿色食材基地”“全国生态食材示范基地”称号。

（图片除署名外，均由广西文化和旅游厅提供）