非遗 | 茶香伴书香！恩施玉露传统制作技艺惊艳武汉茶博会

7月1日，第25届中国武汉茶业博览交易会在武汉国际会展中心拉开帷幕，国家级非物质文化遗产——恩施玉露传统制作技艺惊艳亮相。现场，恩施玉露传统制作技艺国家级非遗传承人杨胜伟签售新书《恩施玉露》（第二版）；恩施玉露传统制作技艺传承人蒋子祥，则携其一手打造的蓝焙茶业参展，让现场观众在茶香氤氲中，饮恩施玉露茶，了解恩施茶产业、茶文化、茶科技。

2015年3月，由杨胜伟撰写的《恩施玉露》（第一版）正式出版。在该书中，杨胜伟首次提出了加工恩施玉露的“工艺温度域”概念和“偶数法则”，对操作技术进行了系统总结，从而确立了恩施玉露传统制作技艺的理论体系，规范了操作技术规程。

随着恩施玉露地理标志产品证明商标使用权向恩施全州扩展，越来越多的企业开始加工恩施玉露茶。这些新增企业急需培养一批恩施玉露制作技艺传承人，纷纷要求再版《恩施玉露》作为培训教材使用。同时，制作恩施玉露所使用的设施设备和方式方法也发生了较大的变化，于是《恩施玉露》（第二版）应运而生。

杨胜伟说，在新书中，他对传统制作技艺各道工序作了条理化的归纳，对各项操作措施的叙述更加简要、明白，从而增强了本书的可读性和可操作性。同时，对传统制作技艺工具的创新、非遗项目等方面的情况，也有所补充。

与此同时，在蓝焙茶业展区，茶艺师一边讲解，一边现场冲泡，吸引了众多观众。

蓝焙茶业创办于2012年，在湖北荆楚工匠、恩施玉露非遗传承人蒋子祥的带领下，把古法技艺融入现代加工业、把非遗项目发扬光大、做成品牌和产业，带领当地茶农增收致富，乡村面貌大为改善。蓝焙茶业也已发展成为湖北省农业产业化重点龙头企业、湖北省扶贫龙头企业和国家高新技术企业。

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