产业 | 从信阳菜感受一个城市的温度与生活的力量

近日，由中国旅游出版社出品的《信阳美食传奇：一个城市的温度与生活的力量》一书正式发布。该书以信阳菜为主线，溯源城市美食发展历史，讲述信阳美好生活，洞悉信阳菜产业发展前景。让旅游图书带领读者走进信阳，在阅读中感受一个城市的温度与生活的力量。

近年来，信阳市全力打造“美好生活看信阳”城市品牌。《信阳美食传奇》一书的主编，联合国世界旅游组织专家贾云峰致力于研究城市美食品牌和产业发展，他从城市历史、食材原料、餐饮企业、街头小吃、城市治理五个方面对信阳市进行了寻访。

创作团队先后采访信阳菜大师、农业种植户、餐馆经营者、美食传承人、城市领导者等数十位与信阳菜有密切联系的信阳人，奔走于信阳、郑州、北京等城市，历时半年多时间，梳理出信阳菜对美好生活的发展逻辑。

在对信阳美食的寻访过程中，编着团队多次走进信阳，足迹遍及信阳菜产业链的各个环节。用文字、照片、视频等形式，将信阳菜的故事进行深入挖掘。用文字把信阳菜大师讲述的故事变成传奇，用照片记录下信阳菜产业的发展现状，用短视频将信阳菜的烹制过程记录下来。

信阳菜得益于特殊地理位置的天然食材，醇熟于文火煨炖的烹饪技艺。作为一部旅游图书，贾云峰携团队对鸡公山、南湾湖等地进行实地走访，通过对自然环境的感受和与厨师的促膝交流，将经历汇总成文字，讲述信阳市的优质生态，为游客在信阳的美食体验提供参考。

在豫菜中，信阳菜是豫菜的一面旗帜，早前就被列为信阳重点发展的“两茶一菜”之中。美食是连接市民生活和城市发展的纽带。老一辈人对传承信阳菜的使命感，青年对发展信阳菜的责任感、青少年对学习信阳菜的好奇感，都体现出由美食而来的美好生活。

信阳菜与脱贫攻坚、乡村振兴、食育健康、创业就业、生态保护等多方面都有着密切联系，蕴藏着带领人们创造美好生活的密码，为其他城市提供了可参考的案例。

如今，信阳菜正在成为“两个更好”殷殷嘱托的深情表达。餐桌上，信阳菜有信阳人生活的温度；田野里，信阳菜有信阳人生活的希望；城市中，信阳菜有信阳人生活的力量。随着图书全面上市，更多人将在阅读中感受到一个城市的温度与生活的力量，在信阳菜的传奇中理解“美好生活看信阳”城市品牌的深刻内涵。

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